Indijski crni sočiv (Kaali Daal) recept

Još jedna popularna severno indijska jela je kaali daal ili dah makhani. Crna sočiva se kuva sa začini, paradajzom i kremom za zdravo i ukusno jelo poznato kao ma ki daal (mamina leća) za svoje kvalitete komfora.

Služite kaali daal / daal makhani sa bočnom posudom od povrća i naanom (tandoor-pečenim ražnjem) ili sa piletinom i naanom.

Leča će morati da se potopi u vodu preko noći, pa tako planiraju.

Šta ćeš ti trebati

• 1 šolja podijeljena u posal daal (crna leća, natopljena preko noći u vodu za pokrivanje)
• 3 šolje vode
• 2 velika luka (tanka na rezu)
• 2 zelene čili (prorez)
• Pinch of asafetida
• Slana po ukusu
• 2 žlica neutralnog ulja (poput povrća, kanole ili suncokreta)
• 2-inčni komad đumbira (julienned)
• 1 kašičica (mleveno)
• 2 velika paradajza (sjebana na kocke)
• 2 kašičice korijandera
• 1 kašičica mlevene kume
• 1/2 kašičica crvenog čili praha
• 1/2 čaša teška krema
• 2 kašike ghee
• 1 kašičica semena kuma

Kako to učiniti

1. Potapati službeni daal (crna leća) u posudu vode preko noći.
2. Popij namočeno leće sa 3 čaše vode, 1 seckani luk, zelene ljiljane, asafetida i sol po ukusu dok ne budu vrlo blagi. Odložite.
3. U zasebnom koritu zagrejte ulje i pržite drugi luk do meke. Dodajte đumbir i beli luk i pržite 1 minut.
4. Dodajte paradajz, korijander, kumur i crveni čili prah i pržite još 5 minuta.

1. Dodajte rezervisanu kuvanu leću i dovoljno vode da napravite gustu konzervaciju sličicu i dobro se mešajte. Potopite 10 minuta.
2. Sipajte kremu i dobro se mešajte. Isključite vatru.
3. U drugom malom korpusu zagrijavajte gihe i kad vruće dodate sjeme kumina i kuvate dok ne prestanu da trgnu.
4. Sipajte ovo u sočivo (sve će se sipati) i dobro se mešati.
5. Vruće poslužiti sa bočnom posudom od povrća i grickalicama (tanđor-pečen krušeni indijski pljosnati kruh) ili piletina od butera i naan.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	504
Ukupna mast	23 g
Zasićenih masti	8 g
Nezasićena mast	9 g
Holesterol	34 mg
Natrijum	556 mg
Ugljikohidrati	62 g
Dijetetski vlak	10 g
Protein	17 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)