Vodka ili krupnik začinjenu medom (KRROOP-neek) je omiljeno alkoholno piće među Poljakom. I, pošto je prevučen u aromatičnim začini, manje od topke-vodke će u ovom receptu učiniti dobro.
Ova snažna izmišljotina je izrađena od jednostavnog sirupa infuziranog sa začinama koje mogu uključivati cimet, svinjetinu, biber i janež. Hlađeni jednostavni sirup se zatim zagreva sa medom i vodkom ili eau de vie (pogledajte više o tome, u nastavku).
Može se služiti vrućim, na sobnoj temperaturi ili rashlađenom. Krupnik je jedino alkoholno piće koje se služi na svečanoj večeri na božićnoj ili božićnoj večeri. Bez obzira na koju temperaturu se servira, krupnik gori telo iznutra. Savršen za praznike! I, pošto ne zahteva starenje, on takođe pravi prekrasan domaći poklon za hranu u poslednjem trenutku.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike vode (hladno)
- 2 šoljice šećera
- 4 šolje vode (ključanje)
- 1/4 vanilija (split)
- 1/4 kašike muškatnog oraščića
- 2 cijelog karanfilića
- 1 štapić cimeta (pukotina na pola)
- 10 crnih bibera
- 20 svježih bobica
- 1 1/3 čaše meda
- 1 žlica žalfije (narandžasta)
- 2 šolje vodke (ili eau de vie, vidi ispod)
Kako to učiniti
- U velikom tepihu, kombinirajte hladnu vodu i šećer i toplotu dok se ne rastvara. Dodajte kuvanu vodu , vanilije, muškatni orah, karanfili, cimet palicu, biber i svezak. Dodajte do vrele, pokrijte, smanjite toplotu i uturajte 5 minuta.
- Obrišite jednostavan sirup koji ste upravo stvorili preko gazirane ili filter za kafu i vratite se u posudu. Dodajte med i žuči i zagrejte, mešajući, dok se med nije potpuno rastvorio. Donesite do vrele i odmah uklonite sa vrućine.
- Postepeno mešajte u vodku. Vrući. Ako se služi, hladi, pustite vodenu vodku na sobnu temperaturu, prebacite u posudu za sudove i frižider, pokriveno, dok se ne ohladi i ne sprema za posluživanje. Čuvati ostatke na sobnoj temperaturi.
Pa šta je to Eau de Vie?
Eau de vie je francuski za "vodu života" i odnosi se na bilo koju bezbojnu, jaku rakiju destiliranu od fermentisanog voća. Kirš , izrađeni od trešanja i ražnjaci , napravljeni od maline, su samo dve varijante. Možda ćete videti ove rakije koristeći latinsku riječ aqua vitae .
Nemojte zbuniti piće sa supom
Krupnik piće ne treba pomešati sa poljskom ječam supe poznatom i kao Krupnik , jedna od najpopularnijih supa u kuhinji. Napravljena je na naizgled neograničenim sortama. Jevrejske verzije su često vegetarijanske, dok su druge zasnovane na goveđima ili pilićima i uključuju slaninu ili rezervna rebra za dodatni ukus. Zajednički imenitelj je upotreba ječma ili heljde, ali povrće može da varira od kupusa do celerije do praseta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 227 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 8 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |