Čvrsto povrće koje je natopljeno sa nutritivnim pogodnostima, brokoli lako apsorbuje azijske ukuse u ovom jednostavnom receptu za jelo od jela sa svežim belim lukom i sosom od ostriga.
Ključ za ovaj recept je uveriti se da je brokoli temeljito isušen pre mešanja prženja i brzo se mešati tako da beli luk ne gori.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram brokolija
- 4 do 5 karanfilića beli luk (oljušten i fino iseckan)
- 2 kašike kikirikija ili biljnog ulja (za mešanje prženje)
- 1/2 čajne žličice azijskog susamskog ulja
- Za sos:
- 2 kašike žlica
- sos od ostriga
- Pileća juha od 1/4 čaša (ili zaliha)
- 1 kašika
- Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- 1/2 kašičice šećera
- Za kukuruzno gnojivo:
- 1 kašičica kukuruznog stabla
- 2 kašičice vode
Kako to učiniti
Pripremite brokoli
- Isecite tvrda stabla na dnu brokolija. Prekinite cvetove, a zatim ih podelite na pola ili četvrtine. Očistite stabljike i dijagonalno ih isecite na tanke krajeve (debljine 1/8 inča).
- Brokoli kuhajte u vreli vodi oko 3 minuta, sve dok ne počne da se softi i postaje blagi, ali je i dalje oštar. (Budite pažljivi da ne prekomerujete.) Potpuno stavite u česme i odvodite.
Napravite omlet i kukuruz
- U malu posudu, kombinirajte sos od ostriga, pileće juho, kinesko pirinčevo vino ili suv šeri i šećer.
- U posebnoj maloj posudi, mešajte kukuruzni škrob u vodu kako biste formirali "gustoću".
Obrišite Fry Dish
- Topi vok. Da biste testirali da li je vok dovoljno vruć, dodajte nekoliko kapljica vode na tanjir. Ako voda odmah počne sisati, vok je spreman.
- Dodajte 2 kašike kikiriki ili biljnog ulja (ulje na posudini će se koristiti na kraju posude) do zagrejanog voksa, naginjanjem voksa i pomeranjem ga napred i nazad kako bi ulje prolazilo po stranama tiganja.
- Kada je ulje vruće, dodajte beli luk. (Da biste testirali i proverili da li je ulje dovoljno vruće, dodajte jedan ili dva rezina luka. Ulje bi trebalo odmah da počne da puzi ravnomerno oko njih). Mešajte oko 10 sekundi, a zatim dodajte brokoli. Premešajte se mješavajte sa lukom i dodajte sos.
- Smanjite toplotu do sredine, prekrijte vok i kuhajte oko 30 sekundi. Ponovo premešati mešavinu kukuruznog škriljca / vode i dodajte ga u vok, uz mešanje da se zguši. Obrišite se da mešate sve zajedno. Uklonite vok sa vrućine i mešajte u ulja u sezamu.
- Uradite test ukusa i prilagodite začine ako želite. Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 168 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 339 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |