Taj tajlandski salmon na žaru ima divnu mešavinu četiri velika tajska ukusa: začinjena, slana, slatka i kisela. Izrađen od svježih biljaka i začina, ovaj losos jednostavno peva sa ukusom dok nikad ne preplavljuje prirodno ukusni ukus ribe. Marinada je varijacija tradicionalne tajske čarolije paste - specijalna mješavina svježih biljaka i začina koje će vam jednostavno izvući svoje ukuse. Deluje lijepo s lososom, kao i drugim vrstama riba. Ako uživate u pravim tajlandskim ukusima, dajte ovo jelo jednom!
Šta ćeš ti trebati
- 2-3 fileti od lososa (ili zrna)
- Za marinadu:
- 1/2 šolje korijander (ili cilantro, lišće i stabljike iseckane)
- 4 čokoladne karanfile
- 1/2 čajne žličke bijelog bibera (bijele zemlje ili celih bijelih bibera ako koristite pištolj i malter)
- 1 1/2 supene kašike
- riblji sos
- 2 žlice kokosovog ulja (ili drugo biljno ulje)
- Za bočni sos:
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 2 žlijebljene koriandre (ili cilantro sjeckane)
- 1/2 čajna kafana (bela trava)
- 3-4 česna karanfilića
- 2 kašike ribljeg sosa
- 1-2 čilija (Serrano ili Jalapeño ili čaše sa čilijem od čaure od 1/4 do 3/4 kašike)
- 1 žlica sojinog soka
- 3 kašike šećera (braon)
- 2 kašike kokosovog mleka
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke marinade u procesor hrane ili mini helikopter. Dobro postupajte da biste napravili mirisnu paste začinske začine (pištolj i malter se takođe može koristiti za pravljenje ove paste).
- Isperite kosu lososa i osušite. Postavite posudu i zalepite marinadu / pastu po celoj ribi, osiguravajući sve površine pokrivene. Marinirati 10 minuta ili do 24 sata.
- Da napravite bočni sos, jednostavno spojite sve zajedno u šolju, dobro mešajući kako biste rastvorili šećer. Zatim testirajte ukus, tražite tangi ukus koji je ravnoteža između slatkog, kiselog, začinjenog i slanog. Dodajte još sokova limete ako su suviše slani ili slatki za vaš ukus. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovog mleka. Odložite.
- Zagrejte roštilj i četkicu sa malo biljnog ulja. Otvorite losos, omogućavajući svakom komadu da kuva nekoliko minuta pre uznemiravanja / okretanja (to će sprečiti da se meso otrgne). Napustite prvi put kada ga uključite sa nekim od preostalih marinada. Losos se kuva kada unutrašnje meso nije više prozirno.
- Poslužiti lososu pirinčem ili salatom, plus sos sa strane (napomena: ovaj sos se obično služi na sobnoj temperaturi). Jednostavna salata koja lepo ide sa ovim jelima je jednostavna tajlandska salata od krastavaca .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 972 |
| Ukupna mast | 47 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 221 mg |
| Natrijum | 2,188 mg |
| Ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 88 g |