Čisti, sušeni i oštećeni kostuni: ekvivalenti i zamene

Koliko kestena vam treba za svoj recept po tipu?

Kestenovi su jedinstveni plod vrsta listopadnih drveća, koji se mogu naći na skoro svakom kontinentu širom svijeta. Kestenja mogu se pojediti na različite načine i imati jedinstvenu hranljivu šminku, što im omogućava veću svestranost od većine oraha. Kesten ima visok nivo vlakana, niske kalorije i bogate kompleksnim ugljenim hidratima i vitaminom C.

Kesten raste na drvećima okruženim špalastom ljuskicom, koja počinje da se otvara kako plod sazreva.

Unutrašnja ljuska je tamno smeđa, sjajna oraha, sa skrobnim centrom. Skrobni centar, ili endosperm, je jestivi deo.

Okus kestena i tekstura

Kesten ima blag i lagan slatki ukus koji ih čini savršenim za slatka i ukusna jela. Tekstura kestena je slična onoj od krompira, blago krhka kada je sirova i mekša kada se kuva, pari ili pržena.

Kestenja protiv ostalih orahova

Kestenovi su jedinstveni u poređenju sa drugim orasima zbog njihove masti i visokog sadržaja vlage. Za razliku od većine oraha, kesteni se uglavnom sastoje od ugljenih hidrata, čineći ih hranljivijom slično zrnu. Kestenovi su takođe odvojeni od drugih oraha, jer ne treba jesti i osvježavati, a vrijeme pripreme može biti teško i dugotrajno. Iz tog razloga, i činjenica da su u sezoni relativno kratko, poznavanje mjerenja za različite načine kestenja dostupne je od suštinskog značaja.

Kestne mjere, ekvivalenti i zamjene

Da biste maksimalno iskoristili kestene tokom cele godine, učenje da kupite svaku vrstu kestena, uključujući granatirane, oljuštene i sušene kestene, predstavljaju put. Dok ih možete osvježiti, u većini receptura možete koristiti konzervirane cijelog kestena ili kestena pirea kada su van sezone.

Evo merenja za svaku vrstu kestena sa ekvivalentnim supstitucijama.

Načini da jedete kestenja

Kesteno brašno, napravljeno od sušenih kestena, dostupno je u prodavnicama zdrave hrane i može se koristiti za proizvodnju gluten-free deserta i drugih spajalica kao što su palačinke i fritters. Postoje i drugi načini da jedete kestene. Koristite ih cijelim u čorapama i kašama ili kao pire umesto pire krompira. Kestensko punjenje može pratiti pečenje na večeri, ili biti posluženo kao bočna jela sa bilo kojim mesom po vašem izboru.

Više o kestenima i kestenskim receptima