Krema Cream Vs. Ne-mlečni krem
Mnogi ljudi samo dodaju mleko na kafu. Nije li krema previše teška? Da li ljudi stvarno dodaju kremu kafi ili je to samo izraz?
Ljudi obično ne dodaju ono što se obično smatra "kremom" kafi . Većina krema (kao što je teška krema, krem pirinač i krupna krema) previše je teška za kafu, jer bi ga generalno prevladala u okusu i teksturi.
Međutim, lakši tip kreme se često koristi za dodavanje ukusa i tela kafićima, a neki ljudi dodaju ono što je poznato kao " krema za mljekarstvo bez mleka" i poznata kao krem krem.
Krema za kafu
U Sjedinjenim Državama, svetlost kreme koja se koristi za kafu je poznata kao pola i pola . U Ujedinjenom Kraljevstvu to se zove polu krema.
S obzirom da je teška krema iznad 36% mlečne masti i lakog krema od 18 do 30% mlečne masti u SAD, pola i pol je u opsegu od 12 do 18% mlečne masti. Slično tome, britanska pojedinačna krema je 18% mlečne masti, dok je njegova polu krema (vrsta koja se često koristi za kafu) samo 12% mlečne masti. To su zakonske definicije nivoa mlečnih masti, tako da se razlikuju od zemlje do zemlje (kao i termini koji se koriste). Interesantno je da Švajcarska ima posebnu kategoriju krema za kafu, koja ima minimalni (i tipični) nivo mlečne masti od 15 procenata po težini.
Krema za kafu ponekad ima krem stabilizator kako bi ga držala od "perja" (proizvodnju masnih globusa) kada se sipa u kafu. Takođe se može postići stabilnijim (i manje verovatnim na pero) delimičnom demineralizacijom i dodavanjem natrijum-kazeinata.
Ne-mlečni krem
Takođe poznat kao "izbeljivač kafe", krema za mljekarstvo je tečna ili granularna supstanca koja se koristi umesto mlijeka ili kreme u kafi. Iako ne sadrži laktozu, mnogi brendovi sadrže mleko belančevine, tako da ih ponekad izbegavaju vegani .
Da bi se postigao usta poput kalupa za kafu, kremci koji ne rade mleko često koriste masne kiseline na bazi povrća.
Mnogi kremeti bez mleka su zaslađeni (često sa kukuruznim sirupom) i stabilizuju se različitim hemikalijama ili se obrađuju. Neki kremi koji nisu mlečni proizvodi su ukusni za ukus poput francuske vanile i drugih popularnih ukusa kafe.
Brendovi i ukusi kafe Creamer
Zajednički brendovi brendova za kafu uključuju Nestle, Carnation, Coffee Mate i International Delight. Voćni kremer za kremu od veganske kreme Silk Creamer je takođe postao popularniji poslednjih godina.
U američkim prodavnicama namirnica ima mnogo ukusa kremu za kafu. Neke se sezonski mijenjaju i podsjećaju se na desertne praznike (kao što su jaje ili nogu od bundeve ) ili sezonski sastojci. Drugi su dostupni tokom cele godine. Evo nekoliko ukusa koje ćete naći:
- Karamel
- Vanilija i francuska vanila
- Čokolada i Moka
- Lešnik i ostali ukusi oraha (kao što je pecan, badem i orah)
- Slatka krema
- Toffee
- Irish Creme i Amaretto
- Cimet i razne mješavine začina
Domaći Recepti za kavu
Možeš napraviti kremu za kafu kod kuće od neflaviranog kremera za mljekarstvo i sopstvenih aroma ili od nule. Evo nekoliko recepata da biste započeli:
- Irski recept za krem kremu
- Recepti za kremu za nečupljivu pitu
- French Vanilla Liquid Coffee Creamer Recipe
- Od-Scratch Coffee Creamer Recepti napravljeni od organskog celog mleka
- Five From-Scratch Coffee Creamer Recepti napravljeni slatkom kondenzovanom bazom mleka