Termini i definicije espressa

Zato što je izvlačenje espresso snimaka prilično tehnički posao, espresso izrazi čine mnoge žargone kafu tamo. Saznajte više o espresso terminima za espresso napitke , mašine za espresso i još više uz ovaj vodič za terminologiju espresa. Svaki termin je povezan sa unosom rečnika sa definicijom, vodičom za izgovaranje i (u većini slučajeva) fotografijom.

• 01 od 05

  Klasični espresso napitak

  To su jezgro, klasične espresso napitke koje ćete pronaći na skoro bilo kojem meniju kafea . Neki su noviji u pogledu istorije kafe , ali nisu tako novi ili novi, recimo, mocha latte.

  • Caffe Americano: špric espresa u kombinaciji sa dovoljno vrele vode za popunjavanje šolje od 6 g.
  • Caffe Breve : espresso sa parom pola i po.
  • Caffe Latte: dvostruki espresso na vrhu parenog mleka i pene za punjenje.
  • Cafe au Lait i Cafe con Leche: espresso sa mlekom, bez pene, može uključiti šećer.
  • Ca fe Noisette: espresso sa malo kreme.
  • Cappuccino : pojedinačni espresso sa jednakim delovima parenog mleka i mlevenog mleka.
  • Espresso con Panna: espresso preliven sa šlagom.
  • Espresso Macchiato : jednokrevetni ili dvostruki espresso sa prelivom od grejnog, teksturiranog mleka.
  • Flat White: špric espresa i dvostruki snimak parenog mleka, bez pene.
  • Latte Macchiato ili Long Macchiato: pola ili manje espresa i ostatak čaše punjene parom mleka.

• 02 od 05

  Savremeni izrazi espresso pića

  Pored gore navedenih klasika, postoji i mnoštvo popularnih vrsta espresso napitaka koje mnogi kafići sada nude. Evo nekih od najčešćih:

  • Caffe Mocha ili Mocha Latte: dvostruki espresso sa parnom mlekom, čokoladom i penom.
  • Dirty Chai : špric espresa pomešan u čaj čaj sa parom mleka.
  • Okusna latte : dodan je dvostruki espresso sa parenom mlekom, penom i aromatičnim sirupom ili prahom.
  • Quad: četiri snimka espresa
  • Crveno oko : špric espresa na vrhu šolje kuvanog kafe.

  I, iako je retko naći u kafiću, espresso martinis je postao još jedna popularna vrsta espresso pića u nekim kafićima, restoranima i kućama za ljubitelje kafe. (Heads up - ova poslednja veza ide u galeriju recepta, a ne na stranicu za glosar.)

• 03 od 05

  Uslovi porudžbine Espresso

  Osim klasičnih termina za espresso napitke i savremenih termina za espresso piće, verovatno ćete takođe čuti razne vrste porudžbina u kafani. Evo nekih zajedničkih termina vezanih za naručivanje espresso:

  • Cap : cappuccino
  • Doppio : dva snimka espresa
  • Dvostruko: dvostruko više, što se može primeniti na espresso snimke, mleko, arome, pjenu itd.
  • Suvo: vrh samo penom, bez toplog mleka.
  • Lungo : Duga vučna, sporija i obimnija ekstrakcija.
  • Ristreto: kratak snimak espresso-a, samo prva 3/4 unce od ekstrakcije.
  • Snimak: jedna unca espresa.

• 04 od 05

  Espresso dijelovi dijelova i delovi espresso mlinova

  Proizvođači espressa i brusilice su iznenađujuće složene mašine sa sopstvenim skupovima žargona. Evo vrhunskih termina koje ćete morati znati da koristite espresso mašinu i mlin za kafu u podešavanju kafea:

  • Košarica: tu stavite kafu na pripremu espresa, koji je zatim pričvršćen na portafilter i zaključan u grupi glave.
  • Portafilter: drži košu glave grupe tokom ekstrakcije.
  • Glava grupe : prednja strana espresso mašine u kojoj je voda prisutna kroz portafilter i espresso se izdvaja.
  • Kotao: gde se voda zagreva.
  • Konični burr grinder: mleveni kafu.
  • Doser : pričvršćen na mlinu za kafu, dozira odgovarajuću količinu mlevene kafe u korpu.
  • Hopper: dio brusilice za kafu gde se drže pasulj.
  • Knock Box: tehnički dodatak za espresso mašinu, tu se uklanja espreso osnova nakon izvlačenja.
  • Tamper (takođe i pribor): koristi se za pakovanje osnova u korpu.

• 05 od 05

  Još espresso uslova

  Ako ste kliknuli na linkove iznad, imate sve osnove. Međutim, postoji još nekoliko espresso izraza koji će vam pomoći da razumete espresso i espresso bolje piti:

  • Barista : osoba koja pravi espresso.
  • Crema : pjenušave boje na vrhu espresa.
  • Demitasse : mala čaša koja drži dva do tri tečnosti unce, koristi se za espresso.
  • Mouse Tails: kapanje izrađene espresso iz portafiltera u dva toka.
  • Pak: komprimovani kolač mlevene kafe kroz koji je vruća para primorana da izdvoji espresso.