Goveđa, prasina i pečurke u obari, koja je odlična kombinacija za toplu i ugodnu zimsku jarbu. Ovaj recept koristi velike komade nežnog brašna, ali možete koristiti bilo kakvu govedinu od kurca do jeftinije goveđe goveđe, jer je ovo dugačak, sporo kuhan recept, tako da je pogodan za manje rezanja.
Postoji potreban povrće za posluživanje sa ovom posudom, a to je pire krompir , koji se koristi ne samo za ukus, već i za poplava sve te lepe sosje. Pored svježe sezonske, sveže zelene povrće, zeleni grašak su posebno dobri.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike svježeg brašna (na ploči začinjenu soljem i biberom)
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 kilogram biftek (ili brasni stejk, isečen u 1 komad)
- 3 velika
- šljunak (oljušten i ukrašen)
- 3 velika česnačkog karanfila (oljušteni i prepolovljeni)
- 2 srednje pora (obrezane, očišćene i grubo rezane)
- 1/2 čaša crvenog vina
- 1 1/2 pint govedine
- 6 bebi šargarepa (pelen i isečen u velike komade)
- 1 lijev list
- 5 unci bebi gljiva
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
Rashladite pećnicu na 150C / 300F
- Grejte ulje u velikom tiganju. Gitite govedine sa papirnim peškirom kako biste bili sigurni da su suvi, a zatim dodajte na tanjir. Neprestano se mešajte sa špatulom i kad se jednom okusite, uklonite sa posude na brašno. Obrišite da lagano premazite sve komade.
- Stavite goveđo brašno presvučeno u posudu za gašenje požara.
- Vratiti tanjir na vrućinu i dodati santu, beli luk i por. Mešati i kuvati 1 minut.
- Savijte povrće iz posude za pečenje u tepsiju sa govedinom.
- Čuvanje vreće na vrućini dodaje vino i vreo da se smanji za dvije trećine. Dok vino smanjuje vino stalno ručnim mekom, polako dodajte 1 pint vrelog stakla. Sipajte ovo preko govedine i povrća i dobro mešajte.
- Na kraju dodajte košnice i lovorike. Ponovi ponovo.
- Postavite posudu u zagrejanu rernu i kuvajte polako najmanje 2 sata do 4 sata. S vremena na vreme gledajte na papriku kako biste bili sigurni da se nije suvao sa suhom, dok je preostalo goveđo po potrebi.
- 30 minuta prije serviranja, dodajte dugme pečurke i vratite posudu za pećnicu u pećnicu. Kuvati još 30 minuta. Okusiti i prilagoditi začini soljem i biberom po ukusu.
- Jednom spremni poslužiti sa puhastim, maslenim pirećim krompirom i zelenim povrćem - kupus dobro funkcioniše, naročito tamnozeleni Savojski kupus.
- Tsi paprika je još bolje ako se čuva za dan ili tako. To će poboljšati u okusu bez kraja. Takođe se dobro zamrzava pa napravite veliku seriju.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 479 |
Ukupna mast | 18 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 10 g |
Holesterol | 87 mg |
Natrijum | 634 mg |
Ugljikohidrati | 36 g |
Dijetetski vlak | 5 g |
Protein | 38 g |