Buntiful Cucurbita dodaje komforni element pasti i zimskim receptima
Svake jeseni u prodavnici prehrambenih proizvoda pojavljuju se gomile šljunčane zimske tikvice, sa svojim šarenim i šarenim kožama. Za neizvjesne, mogu izgledati malo zastrašujuće ili čak samo dekorativne. Ali čvrsta spoljna školjka većine izlazi dovoljno lako da otkrije slatko, kremasto, žuto do narandžasto meso.
Kuvanje s Butternut Squash
Butternut, sa svojim prepoznatljivim zvonom, pojavio se kao omiljeni kućni kuvar, posebno u sezoni žetve žetve.
Lako je pronaći, naročito lako lupiti, i dobro funkcioniše za pečenje , sušenje ili piree.
Među najslađim zimskim tikvama, butternut ima nokte i kremastu teksturu. Koristite ga u supe, salate, frittata, lazanje i druga testenina ili jednostavno isecite ga u komade i pečite.
Zamjena za Butternut squash
Možete koristiti mnoge zimske tikvice, uključujući butternut, buttercup, Hubbard, šećerna tikva i želudac, koji se mogu zameniti u receptima. Dakle, ako ne možete da nađete butternut squash, zgrabi sve što možete.
Blago meso manje glodavog skvota liči na manje slatki butternut, iako je jestiva koža na trbuhu može mnogo teže odrezati sirovo tkivo. Buttercup squash takođe čini razumnu zamenu, naročito u pečenim receptima ili kao deo jela kao što je indijski curry, jer se meso naginje da se osuši kada ga kuvate.
Hubbard squash raste veoma veliku, tako da obično možete naći pre-rezane klinove u prodavnici prehrambenih proizvoda.
Teško je skinuti kožu sa sirovog Hubbarda, tako da biste možda želeli da ga ispečete pre nego što ga kubirate ako vam dozvoljava recept. Šećerne bundeve proizvode superiorni ukus bundeve, iako poznati po pitama, rade u većini recepti koji pozivaju na pečeno, pečeno, parovo, sauteed ili pureed butternut squash.
Kupovina i skladištenje zimskog skvasa
Sa svežim zimskim tkivom, želite odabrati primerak koji se osjeća teškim po svojoj veličini, bez ikakvih modrica, mekanih tačaka ili pukotina na koži.
Potražite i netaknuto stablo. Većina sorti zimskog tkiva se sakuplja u jesen i može trajati hladno, tamno skladištenje do tri meseca. Butternut squash, sa tanjom kožom, malo je delikatniji od ostalih, ali u pravim uslovima možete ih ostaviti neupadne oko mjesec dana. Olušteno i kubirano, zimsko tkanje traje u frižideru nekoliko dana.