Pudingi i deserti su kičme britanske hrane i poznate su širom svijeta, a više nema najistaknutijeg pudinga nego tradicionalnog britanskog Apple Crumblea. Crumbli dolaze u mnogim oblicima i mogu biti i slatki i ukusni, ali je jabuka najpopularnija i nije čudna, ukusna je.
Svjež oštar ruž je savršen topping za ukusne britanske jabuke koji su u jesenji i zimi u najboljem slučaju. Da biste propadali možete koristiti Bramley jabuke, smatrali su najbolje jabuke za kuvanje zbog ravnoteže između šećera i kiseline. Bramleys sadrže više kiseline i manje šećera nego druge jabuke, tako da drže svoj tanki ukus kada se kuvaju. Mešanje jabuka može se, međutim, napraviti koristeći druge jabuke, ali izbjegavati stvarno teške sorte kao što je Granny Smith, ne slome na isti način i mogu ostati malo oštrije.
I, kada je puding napravljen i serviran, ne zaboravite na kremu.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje:
- 450 g (1 lb jabuke)
- Bramleys ili druge dobre, srednje do meke jabuke
- 2 zlatne žalfije, šećer od šećera *** (vidi napomenu ispod)
- Štap zemlje od cimeta (opciono)
- Za Topping:
- 115 g (4 oz) hladnog putera
- 115 g (4 oz) zlatnog šećera
- 175 g (6 koraka) / brašno za sve namjene
Kako to učiniti
Ugrijte pećnicu na 180C / 375 F / Gas 5
- Počnite pripremajući jabuke; lupanje, jezgro i seckanje u komadićima, ne sječite jabuke suviše male ili će se samo raspasti, posebno Bramleys. Stavite jabuke u plitku posudu, oko 23 x 18 cm (9 x 7 inča).
- Ako koristite cimet, miješajte sa 2 kašike šećera i potresite preko jabuka, u suprotnom koristite samo šećer, zatim stavite na jednu stranu.
- U velikoj posudi za pečenje postavite brašno i šećer. Isecite maslac na male delove i dodajte u posudu.
- Sipajte maslac u brašno i šećer dok nemate veoma grubu mešavinu. Nemojte previše brinuti o tome da li je to dovoljno, jer je ovo rustično jelo i dobro funkcioniše sa neujednačenom teksturom. Takođe možete napraviti smjesu u procesoru hrane. Stavite sve sastojke topanja u procesor i procesirajte na impulsu dok ne dobijete grubu mešavinu, ali pazite da ne premašite.
- Potrosite dobar sloj gomilanja nad jabukama, pokušajte da radite na dubini od polovine jabuka, previše debeli i sredina neće kuhati.
- Stavite u zagrejanu pećnicu i pecite do zlatne i možete samo videti jabuke koja se spuštaju ispod (oko 30 minuta).
- Uklonite iz rerne i ostavite da stoji 5 minuta prije služenja. Poslužite sa kremom ili vanilovim sladoledom.
*** Cisterni šećer je poznat i kao fini šećer. Zlatni šećer nije nerafiniran i ima tendenciju da bude više zlatne boje, Ne brinite ako ne možete da ga pronađete, umesto toga koristite običan beli šećer.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 498 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 166 mg |
| Natrijum | 644 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 8 g |