Taj tajlandski uzimajte na pileće prženi pirinač je tako dobar i super se lako pripremiti. Veoma aromatičan, ovaj recept sa prženim pirinčem sadrži svež bosiljak i limun za izuzetan ukus koji je veliki korak iznad običnog. Ako nemate list limete, lako možete zameniti 1 kašičku naribanog limuna za ovaj recept. Dodajte puno svežeg bosiljka i imate predivan prženi pirinač koji je dovoljno ukusan da služi samom kralju Siamu!
Šta ćeš ti trebati
- 5 do 6 šoljica
- kuvan pirinač
- 1 do 1 1/2 pileće grudi bez kosti ili 3 do 4 bedra, isečene na vrlo male komade
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 1
- šljunak , fino iseckan
- 5
- kafirske limunske listove , urezane u tanke trake pomoću makaze ili zameniti zest od 1 lime
- 3 do 4 žlice pilića za prženje mešanja
- 1 jaje
- 3 do 4 prolećne (zelene) crni luk, rezani
- Sjajna grla svežeg bosiljka, seckana
- 3 do 4 kašike ulja za prženje mešanja
- 4 kašike kvalitetnog pilećeg čaura
- 3 kašike ribljeg sosa
- 1 žlica sojinog soka
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica ili više tajlandskog čili sosa ili 1/4 do 1/2 čajna čilija čilija
Kako to učiniti
- Ako koristite ostatak (hladno) pirinač, stavite ga u posudu za mešanje i isperite preko 1/2 do 1 kašike ulja. Radite ulje kroz prste, razbijte sve grudve da biste dobili pojedinačne zrne. Odložite.
- Mešajte sve sastojke stir-fry sosa ( pileći sok, riblji sos, soja sos, šećer i čili sos) zajedno u šolju i ostavite na stranu. Stavite 2 kašike ulja u vok ili veliki tiganj na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte beli luk i šalicu i promešajte 30 sekundi.
- Dodajte listove pilećeg i krečnog lista (ili krečnog loza ) i mešajte-jurite 3 do 4 minuta, ili dok pile ne kuvate. Kada se vok ili pan postane suh, dodajte malo dodatnih kokošaka, od 1 do 2 kašike ujedno, kako biste pažljivo držali sastojke.
- Provucite sastojke sa strane vok-pan-a, a malo ulje isperite u centar. Uklonite jaje u ovaj prostor i brzo probajte - pržite kako biste ga ismešali (ovo traje samo nekoliko sekundi). Kada se jaje kuhaju, kombinujte sa ostalim sastojcima.
- Sada dodajte pirinač i prelijte sosom sa pomfritom. Korišćenjem pokretnog pokreta (uzimajući uzorak sa dna voksa), pomešajte riž zajedno sa ostalim sastojcima. Vok bi trebao biti vruć i suv u ovoj fazi - srednje visoke vrućine. Nastavite sa mešanjem prženja na ovaj način dok se pirinač ne vre i konzistentne boje (5 do 7 minuta). Uklonite od toplote.
- Dodajte prolećni luk i svež bosiljak i bacite se. Sada napravite test ukusa za so i ukus, dodajući više sosa ribe (umesto soli) dok se ne postigne željeni okus. Ako je previše slano, dodajte sok od limete. Ako suviše kiseli, potresite malo više šećera.
- Pre nego što poslužite, poprskajte svež bazilik. Po želji, poslužite s tajlandskim čili sosom na bočnoj strani (za domaću verziju, pogledajte Tajlandski čili sauce recept ).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1968 |
| Ukupna mast | 56 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 366 mg |
| Natrijum | 1,688 mg |
| Ugljikohidrati | 234 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 123 g |