Saveti za kuhanje u zatvorenom roštilju

Uzmi veliki ukus na žaru s toaletom ili pećnicom

Kad sam bio stanovnik stanova, osjećao sam se stvarno izostavljenim svakog leta kada su časopisi bili puni recepta za pečenje na žaru, a moj miris suseda koji su zapravo imali balkone ili dvorište prostiraliće se u moj prozor miris kuhinjskih hamburgera. Ali ne morate propustiti ovaj ukusni i zdrav način kuvanja samo zato što nemate vanjski roštilj. Koristite ove savjete za kuhanje u zatvorenom grilu kako biste uživali u ukusnom ukusu na žaru bilo kada ... bez postavljanja noge spolja.

Izaberite svoj roštilj i alate

Imate nekoliko izbora kada je reč o unutrašnjim roštilima. Možete odabrati električni roštilj za grejanje, kao što je George Foreman Grill (koji treba uzeti u obzir: George Foreman Evolve ), koji ima električni izvor toplote ispod metalne ploče. Oni dolaze u dva različita stila: kontaktne žarulje , koje imaju gornju i donju grilovu ploču i zatvaraju hranu za kuvanje obe strane odjednom, ili otvaranje roštilja, koje su jedne ravne površine, slične grede i obično imaju više površinu, mada ćete morati da prelistavate hranu kako biste kuvali drugu stranu. Električni modeli obično imaju podesivu kontrolu temperature i neki modeli takođe imaju indikatorsko svjetlo koje vam govori kada je grill vruće. Takođe potražite zamenljive nerastične rešetke za žar, koje se lako čiste.

Drugi izbor je roštilj ili roštilj . Naći ćete teške modele od livenog gvožđa koje su dovoljno široke da se uklope u dva gorionika, ili na kvadratne ili okrugle šipke koje su podigle rešetke za žar u dnu tiganja.

Smatram da modeli sa dvostrukim gorionikom ne zagrijavaju toplotu, jer postoje praznine u izvoru toplote i mogu biti teški i gusti za upotrebu. Moj predlog je roštilj. Potražite peč sa roštilja u kojoj možete videti ureznice grilskih linija na donjoj strani tiganja; podignute linije će se zagrejati u ovakvim panovima, a ne onima koji imaju glatko dno.

Kvadratni pan za gril, oko 11 inča, obezbediće dovoljno površinskog prostora da napravi četiri hamburgera ili pileće grudi u isto vreme, ili par dobrih zrna. Ponovo, površina koja nije aktivna je plus.

Takođe, korisno je za pečenje na klupu u zatvorenom prostoru su klešta sa silikonskim ili gumiranim premazom na vrhovima (tako da nećete grebati površinu koja se ne proteže), četkicu za grilovanje za glatke glazure i silikonsku ili plastičnu strugačicu.

Ručice za razmatranje:

Savjeti za grijanje u zatvorenom za meso za kuvanje, živinu i ribu

Da biste dobili ukusni ukus na žaru od belančevine poput mesa, živine, ribe, važno je početi sa pravilnom vrstom reza. Lean, nežni komadi koji nisu puni masti ili vezivnog tkiva su najbolji izbor. Dobićete najbolje rezultate od tanjih komada mesa, kao što su kikiriki ili pileće grudi koje su pale na oko 3/4 inča ili tanke riblje filete poput tilapije ili pastrmke. Razlog? Što je tanji deo, brže će se kuvati. Takođe je korisno ako je meso relativno ravnomerno u svojoj debljini, tako da će se kuhati ravnomerno.

Zbog toga što nećete dobiti dimni ukus koji bi ste napravili iz ugalj za žar, želećete da uzmete svoje meso.

Jednostavno prskanje soli i bibera je u redu, ali ja bih preporučio kupovinu ili pravljenje začina, naročito onih koji sadrže sastojke za dijete, kao što su sušeni čips ili dimljena paprika. Podjednako potresite ili probi u meso i pustite da sedne nekoliko minuta pre stavljanja na roštilj. Takođe možete koristiti roštilj, sos sa roštilja ili marinadu, koji se može primijeniti oko 20 minuta prije nego što ste spremni za kuvanje. Najlakši način za mariniranje mesa je stavljanje mesa i marinade u veliku zip-top torbu i manevrisati ga prstima tako da je meso ravnomerno obloženo. Čuvajte vreću mesa u frižideru dok se mariniraju, ali iznesite je oko 20 minuta pre nego što budete spremni da počnete kuvanje tako da može doći do sobne temperature.

Uverite se da je roštilj dobro zagrejan pre nego što stavite meso.

Zagrejte masku za grejanje na srednjoj visokoj vrućini i električnu mrežu na srednju visoku toplotu ili, ako ima temperaturnog točkića, na oko 375˚F do 400˚F. Obrišite pločice za roštilj ili površinu za pečenje ražnja biljnim uljem ili ga prskajte prskanjem za kuvanje, a zatim stavite svoje meso na roštilj pod uglom od 45 ° do linija roštilja kako biste postigli najatraktivnije oznake grla. Neka se meso kuva, nesmetano, dok ne vidiš kako se gleda na bočnim stranama, a kada podignete ugao, na donjoj strani možete videti mrlje mrvice. Zatim obrišite meso, ponovo ga postavite pod uglom na linije grla. Nastavite kuvanje dok se ne završi druga strana, a pre nego što ga uklonite sa roštilja, obavezno sečite u meso kako biste bili sigurni da je kuvan. Takođe možete ga testirati pomoću termometara za hranu i konsultovati listu sigurnih temperatura hrane kako biste bili sigurni da su kuvani na odgovarajućoj temperaturi.

Ako koristite kontaktni grill, pažljivo zatvorite roštilj nad hranom, tako da ga ne kompresujete i rizikujete da sokovi izlaze. Hrana kuhana u kontaktnom roštilju će trajati otprilike polovinu vremena kada ne bi uzimali otvoreni roštilj, jer se istovremeno kuvaju sa obe strane, a takođe i zato što je toplota više zatvorena unutar gornje i donje ploče.

Vremena ispod trebaju vam pomoći da procijenite koliko dugo će vam trebati kuhati meso.

Indoor Grill Times Cooking Times:

(Ovo su vremena za kuvanje na otvorenoj, otkrivenoj roštilji, jednom flippingom. Ako pokrivate roštilj ili koristite kontaktni roštilj, provjerite ih za donošenje nakon pola predlozenog vremena.

Recepti za pokušaj:

Savjeti za grijanje na otvorenom za kuhanje povrća

Povrće može biti ukusno pripremljeno na unutrašnjem roštilju. Manja ili tanjaća biljna komada najbolje će kuhati: špargare, bobice, pečurke (naročito portobelosi), 1/2-inčni rezanci krompira, patlidžan, paradajz ili tikvice, na primer.

Opet, puno zavisi od toga kako su začinjeni. Pokušajte da ih začinete pre grilovanja sa začinjenom solju ili mešavinom bilja ili bacajući ih maslinovim uljem i / ili balsamskim sirćetom .

Zagrejte svoj roštilj do najvišeg stepena i uverite se da je potpuno zagrejan pre dodavanja povrća. Prskanje ili pročišćavanje povrća rastvorljivim uljima, zatim dodajte povrće. Ako pečete ravne komade, kao što su pečurke Portobello ili tikvice, postavite ih dijagonalno kao što biste bili sa mesom, da biste dobili oznake na grilu. Čepovi poput špargla ili pasulja mogu se postaviti pravolinijski na roštilj kako bi dobili najbolje ocene. Okrenite povrće dok počinju da dobijaju oznake na žaru , obavezno kuvajte svaku stranu. Ako osjećate da povrće nema dovoljno ukusa, možete ih još malo dodati balsamskim sirćetom, morskom solom ili začinjenom sočom ili mješavinama bilja .

Indoor Grill Vegetable Cooking Times :