Kombinacija ukusa duboko slatkih smokava i oštro oštrih plavih sira jedan je od onih iznenađujuće savršenih podudaranja, gde suprotnosti privlače kao dva komada slagalice. Ja volim da koristim mekši, kremasti plavi sir kao gorgonzola dolce za teksturalnu sličnost, ali bilo koji plavi sir radi. I jači, krhki imaju zabavan efekat. To je sjajan način da koristite sve male komade plavih sira koje možete ostaviti sa zabave ili nekog drugog recepta.
Smokve su najbolje koristiti kada su veoma zreli, malo mekani nego čvrsti. Ako imate smokve koje nisu sasvim spremne, koristite način grejanja jer će ih omekšati i dodati malo karamelizacije.
Kada planirate koliko figova da stvari, računajte oko četiri po osobi. Brzo možete brinuti smokve kao hladno predjelo i služiti ih na taj način. Ili ih možete zagrejati za toplo predjelo.
Šta ćeš ti trebati
- 12 fig
- 1/4 kilograma plava sira (Gorgonzola, Roquefort, Stilton ili bilo koja sorta)
- Opciono: ulje kanole
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Isecite vertikalno prorez u stranu svake fig.
- Stvari u oko 1/2 kašičice plavog sira. Veće smokve, očigledno, mogu uzeti više sira; manje smokve će imati manje.
- Ako želite malo više napora, zagrejte ogromnu tiganj na srednjoj visokoj vrućini, prskate ili četkicite smokve sa neutralnim uljima za ulje kao što je kanola, i kuvate ih u posudu, okrećite ih po potrebi, dok lagano smeđa sa svih strana. Sire se lepo i malo se istopilo na ovaj način. Kao alternativu, mogli biste ih staviti na tanjir i kratko ih prokrviti kako bi rastopili sir i omekšali ih.
- Slikama možete puniti nekoliko sati ispred vremena ako želite i hladno.
- Ove smokve najviše će se okusati na sobnoj temperaturi (ne rashlađene), pa uklonite iz frižidera pola sata prije služenja ako ste ih pripremili unaprijed.
Za varijacije, možete dodati šećer meda ili balzamični sir (ili oboje). To će ga preoblikovati sa hrane za prste na onu kome je potrebna viljuška, i obavezno ga poslužiti sa salvardama, pošto je potrebno biti lepljivi prsti.
Dok plavi sir treba dodati puno ukusa, možete dodati još nekoliko slamica za završnu sol i čips svežeg mljevenog crnog bibera za još pop.
Ove plave sireve punjene smokve se dobro uklapaju sa šampanjcem ili bilo kojim oštrim, suvim belim vinom.
Ako vam se sviđaju, možda biste želeli da proverite slaninu sa slaninom i ove druge recepte za brze sličnosti .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 242 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrijum | 401 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 8 g |