Ovaj recept za pčele tortu ili bienenstich je popularan u zemljama nemačkog govornog područja iu Mađarskoj gdje je pozajmljen od svojih suseda.
Torta se može napraviti sa ili bez kvasca i puni kremom od peciva ili šlagom ili kombinacijom dvoje kao što je ovde. Ono što je uobičajeno među sortama je prelivanje meda sa buterom-bademom, što stvara hrustljav, pukotinski vrh. Ako voliš medu, ovo je kolač za tebe - to je u testu i topi.
Evo malo istorije torte pčela.
Šta ćeš ti trebati
- Za Topping:
- 7 žlica bezalbanog putera
- 1/2 šolje meda
- 1 kašičica vanile
- Bademi 1/2 bundeve (narezani)
- Za tortu:
- 1 3/4 šolje plus 1 žlica svježeg brašna
- 1 kašika peciva za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 4 unce maslaca (malo omekšano)
- 5 kašika šećera
- 1/4 čaše meda
- 2 velika jaja (sobna temperatura)
- 1 kašičica vanile
- 1/2 šolje mleka
- Za punjenje:
- 1/3 čaše kukuruznog stabla
- 1 1/2 čaše mleka
- 1/4 pakovanja šećera
- 1 veliko jaje (sobna temperatura, pretučeni)
- Opciono: 1 kašičica ekstrakta badema
- 1 šolja za krpu
- 2 1/2 kašičice krem tartare
- Šećer od 1/4 čaša
Kako to učiniti
Napravite Topping
- U srednjem tepihu, rastopite 7 žlica butera i 1/2 čaše meda. Dozvati do vrele, smanjiti toplotu i simetrirati 2 minuta.
- Obrišite u 1 kašičicu vanile i badema, uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi.
Napravi tortu
- Ploča za grejanje do 375 F. Preseći pergamentni krug kako bi se uklapao u dno 9-inčne ploče za proljeće. Donji deo kupatila i bočne strane sa sprejom za kuvanje. Stavite pergamentni krug na dnu panela.
- Kombinujte 1 3/4 čaše brašna, prašak za pecivo i so i ostavite na stranu. U velikoj posudi ili mikseru, kremu 4 unce maslera do puhastog, oko 2 minuta. Postepeno pretukao 5 kašika šećera, oko 3 minuta. Dodajte 1/4 čaše meda i pobijedite još 1 minutu.
- Mešajte u 2 jajeta, jedan po jedan, udarajući se posle svake od njih. Dodajte 1 kašičicu vanile i pola mešavine brašna i kratko sipajte. Stegni bočne strane posude. Dodajte 1/2 mlijeka mleka, a zatim preostali brašno, kratko bijete nakon svakog dodavanja.
- Stegni u pripremljenu posudu, ravnomerno širenje. Posuti preostalim preostalim brašnom od 1 kašike, a potom vrh torte gladi rukom.
- Zalijte rezervisano nadopunjavanje testa, nežno ravnomjerno širenje. Stavite posudu na pločicu za pečenje i pecite 30 do 35 minuta ili dok se test za zube ne očisti. Nemojte prevlačiti. Cool tortu u tavanu potpuno na žičani nosač.
Napravite punjenje
- Dok se kolač peče, napravite punjenje. Na vrhu dvostrukog kotla na srednjoj vrućini, kombinujte kukuruzni škrob, 1 1/2 šolje mleka i 1/4 čaše šećera. Postepeno mešati dok se ne zguši, najmanje 3 minuta. Dodajte u 1 jabučeno jaje i nastavite da mešate stalno oko 2 minuta do veoma debelog. Uklonite od toplote i mešajte u ekstraktu badema, ako koristite.
- Smirite se u ledenom vodenom kupku, povremeno mešajte. Postavite plastičnu foliju u direktan kontakt sa površinom kreme peciva i frižidera do hladnoće, najmanje 1 sat.
- Brijati kremom s kremom tartarskog i šećernog šećera dok se ne oštri. Dodajte krem pita kremu za pecivo i mešajte kako biste osvježili kremu. Zatim preklopite preostali šlag. Hladite dok se pripremate za sastavljanje torte.
Sastavite tortu
- Obrišite nož oko ivica ohlađenog kolača i uklonite prsten za opruge. Invertirati tortu na ploču. Odlepite papir za pergament i ponovo ga invertirajte na poslužavnik, tako da se prikazuje strana badema.
- Isecite tortu na pola horizonta i popunite kremom od peciva. Hladiti do spremnosti za posluživanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 431 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 195 mg |
| Natrijum | 330 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 9 g |