Ovaj recept za bezgluten orah Ružmarinog hleba pravi sjajan, krumpirni i aromatični kruh orahovog hleba s kremom od rozmarina. Hleb se peče u prethodno zagrejanoj emajlnoj holandskoj peći ili keramičkoj posudi. Rezultati su prekrasno krušeni, mirisni hleb bez glutena , savršen za sendviče ili tost.
Za lijep osnovni hleb bez glutena sa ukusnim ukusom, izostavite ruzmarin i orah, a dobićete vlažni, svakodnevni sendvič hleb bez glutena.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaše brašna (sveobuhvatna mešavina bez glutena.U ovom receptu koristila sam Bobovu mlinsku sveznu mešavinu bez glutena)
- 1 šolja strelica skrob
- 1 čaša tepiha
- 1 šolje brašno (beli pirinač)
- 1/4 čaša pinjenica (prah)
- 1 žlica guar gume (ili ksantan guma)
- 1 kašičica soli
- 5 kašičica kvasca (instant suhe granule)
- 3 jaja (sobna temperatura)
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 1/2 čaša maslinovog ulja (ekstra deviški, plus 5 žlica za korištenje u pan)
- 1 kašika meda
- 1 1/3 čaše vode (mlak, gazirano ili pivo bez glutena)
- 4 kašike ruzmarina (svježe, seckane)
- 1/2 šolje oraha (sječano)
Kako to učiniti
- Stavite suhe sastojke u veliku posudu za mešanje i vadite dok se dobro ne upije.
- U posebnoj posudi, lagano prebijte jaja sa viljuškom. Dodajte sirće, maslinovo ulje, med i 1 čašu vode i mešajte kako biste se mešali.
- Mješavajte na maloj brzini, lagano dodavajte tečnost za sušenje sastojaka. Pobijte na srednjem brzinu 2 minuta. Ako je testo suviše čvrsto dodati vodu, malo u isto vreme, dok se ne stvori gusto, šokantno testo.
- Dodajte orasi i ruzmarin i miješajte samo dok se ne distribuira ravnomerno.
- Stegnite bočne strane posude sa špatulom i pokrijte posudu sa čajnim peškirom. Dozvolite odmor od 30 minuta.
- Pecite na 400 stepeni. Ispijte 3 žlice maslinovog ulja u holandskoj pećnici od jedne četvrtine ili keramičkoj pećnici sa poklopcem sa poklopcem. Stavite posudu ili posudu, bez poklopca, u pećnicu i ostavite da se zagreje dok se hljebno testo odmara.
- Pažljivo očistite testo za hljeb u vreću. Sipajte špagotu u vodu i koristite za gašenje vrha testa. Obrišite 2 žlice maslinovog ulja jednako iznad vrha.
- Pokrijte poklopac i pecite od 35 do 45 minuta, ili dok trenutni termometar, umetnut u sred hleba, čita 205 stepeni.
- Skinite hljeb iz posude i ostavite se hladiti pre sečenja.
Savjeti:
Ako je testo pretjerano gusto, dodajte još toplu vodu, 1/3 čaše u isto vreme, dok se testo ne postiže gustim keksom. Muta bez glutena apsorbuje vodu drugačije - ako zamenite druga Gf brašna u ovom receptu, možda ćete morati prilagoditi količinu vode koja se koristi.
Hleb bez glutena nije dobro održavan. Jedite ovaj hleb iz rerne ili ostavite da se potpuno ohladi i zamrzni. Za zagrevanje hleba u papiru za pergament i zagrevanje u pećnici od 300 stepeni za 15-20. minuta.
Poslužite hlebu s lukom ili balzamičkim vinaigretnim prelivnim sosom, ili samo posudom voćnog, ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Podsetnik: Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrijum | 176 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |