Pileća seta je popularna ulična hrana u Maleziji i Singapuru. Sate se obično jede kao starter ili snack, ali se služi i kao prilog. Međutim, ili kad god se služi, uvek ga prati čarobni sat sa sojinom sosom , sirovi luk i krastavci.
Kako se Satay kuva
Tajna za pravljenje ukusnog pilećeg seta je da omogući piletini da mariniraju u začinskim začinama dovoljno dugo da apsorbuju ukuse. Nakon toga, skupljajte kockice marinirane piletine i kuhajte na roštilju. Iako su električni rešetki pogodniji za kućnu upotrebu, grilovanje sate preko živog uglja daje bolju teksturu i bogatiji ukus.
Vrijeme pripreme naznačeno ispod ne uključuje tri sata ili tako da marinirate piletinu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 i 1 kilograma kilograma (dojke, odrezane na debljine od jednog inča)
- 2 stabla
- limunska traka (donji dio samo sa prekrivenim korenom)
- 1 kašičica kurkuma (narezana sveža ili 1/4 kašike u prahu kurkuma)
- 1 kašika kikirikija (pržena)
- 1/2 čajne žličice
- kum (seme)
- 1/2 čajne žličice
- korijander (seme)
- 4 šljunka (fino iseckan)
- 1/2 kašičice cimeta (prah)
- 1 kašika ulje za kuvanje
- 1 šećerna kašika
- 1 kašičica soli
- 1 veliki luk (isečen na 3/4-inčne kocke)
Kako to učiniti
- Bacite ražnju bambusa u vodu najmanje 3 sata. Ovo pomaže da se previše lako spreče tokom pečenja.
- Uzmi jednu ručicu od limunske trave i fino odrežite.
- Korišćenjem maltera i pištolja ili procesora hrane mešajte lemong travu, kurkuma, kikiriki, seme kuma, seme korijandera, so i šećer u finu pastu.
- Miješajte u štalu, cimetov prah i ulje za kuvanje.
- Marinirati piletinu sa ovom pastom najmanje tri sata.
- Iscedite vodu iz bambusovih ražnjića. Navijte četiri do pet komada mariniranog mesa na svakom ražnju, baš kao što bi moglo da se uradi sa kebabovima. Provucite meso čvrsto jedni prema drugima kako bi ostali na mestu. Meso treba da zauzme malo manje od pola štapa.
- U tri čestice čaše vode mešati sa žlica šećera i žlica ulja u šolju ili čaši. Ovo je sprinkle roštilja.
- Uzmi preostalo lemong travu i lagano baciti kraj na kojem je koren bio odsečen.
- Stavite mesnat deo rakije na roštilju i roštilj na niskoj vrućini, okrećući ga svaka dva minuta.
- Potapnite ručicu lemong trag u roštilju i poslužite je za često čišćenje piletine. Piletina će trajati 10 do 15 minuta za kuvanje. Uverite se da su svi tragovi krvi unutar mesa nestali pre služenja.
- Obavite sate sa satejskim sosom i svežim lukom i krastavcima.
Uredio Connie Veneracion
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 246 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrijum | 69 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 23 g |