Ovo je tradicionalno panjevanje jaja (ili Baba Ghanoush ) pripremljeno na roštilju. Pečenje patlidžana otvorenim plamenom dodaje dubinu arome koja je ključna za ovo jelo.
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika jaja, 14 do 16 unci / 400 do 450 g
- 1 šolja / 240 ml seckani paradajz
- 1/2 šolje / 120 ml luciranog luka
- 4 karanfilića beli luk, oljušten i zdrobljen
- 3-4 kašike / 45 do 60 ml hladne vode
- 3 žlice / 45 ml svežeg limunovog soka
- 2 kašike i 30 ml tahini
- 1 kašičica / 5 ml maslinovog ulja
- 1 kašičica / 5 mL soli
- Črna sveže mlevene crne bibera
- 6 pita za hleb
Kako to učiniti
Za pripremu pepela: pierćajte patlidžane na nekoliko mesta uz pomoć vilice i roštilja preko niske direktne vrućine na svim stranama dok se ne sruši i tijelo počinje da omekšava. Uklonite sa grila i ostavite da se ohladi. Isecite svako patlidžan po dužini i izvadite kuvano meso. Stavite u procesor hrane, ostavljajući smeđu tečnost i kožu iza sebe. Dodajte tahini, beli luk, paradajz, luk, sok od limuna, so, biber i maslinovo ulje do jaja i postupajte do glatkih.
Stavite smešu u posluživanje i oborite sa peršunom ili paradajzom.
Roštilj se pita na direktnoj srednjoj vrućini sve dok se ne nazdravi. Ovo bi trebalo da traje otprilike 3 do 5 minuta. Sklizite pita u klinove i poslužite s dipom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 548 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 7 g |