Pregled lokalne hrane u Oregonu

U ovom životu sam jeo dosta dobre hrane, a puno toga je bilo u Oregonu. Neverovatan proizvod, puno malih i dobro osmišljenih restorana i samosvojni etos dovodi do nekih čudesnih jela. Saznajte više o lokalnoj hrani Oregona i jedite lokalno tamo dole. Da li imate omiljeni aspekt lokalnog Oregona? Pošaljite mi e-mail da mi ispričate šta sam propustio!

• 01 od 08

  Oregon sezonsko voće i povrće

  U Oregonu nema nedostatka sveže, lokalne hrane. Država ima neverovatne uslove za rast. Naravno, sezona je nešto kraća nego u svom gigantskom susedu na jugu, ali rezultati su sve slađi zbog toga što se morao boriti kroz hladnu zimu.

• 02 od 08

  Oregon Farmers Markets

  Oregon je puna svodova sa odličnim tržištima farmera. Većina se održava u maju ili junu u oktobru ili novembru, a neki se ponovo otvaraju za "praznička tržišta" koja prodaju sezonsku robu. Međutim, sve više i više tržišta dodaju zimski časovi, pa držite oči i uši otvorene za šanse da pronađete sve super-sveže namirnice.

• 03 od 08

  Oregon Specijaliteti: jagoda

  Yikes, jagode koje raste u Oregonu idu u moj um. Zaista stvarno. Tako slatka, tako sočna, tako divna. Ima dosta svih bobica, iako je država najpoznatija po svojim kupinama ( Marionberries je specifična), nalaze se odlične borovnice , maline i jagode . Iako su kalifornijski proizvođači preuzeli nacionalno tržište za jagode, oni koji su i dalje rasli u Oregonu raste za lokalnu prodaju, što znači da su sorte koje ne održavaju dobro - one slatke, male, sočne bobice koje najbolje jedu dan ili dva nakon izbora - i vredi potražiti na tržištima poljoprivrednika i farmi.

• 04 od 08

  Oregon Specijaliteti: Dungeness Crab

  Izvorni sin Portlanda, niko drugi osim vrhunske hrane prije hrane, bila je stvar, Džejms Beard, poznat kao zrnast o jastogu - dopustio je svima da znaju šta zapadni podmetači uvek poznaju: Dungeness raka lupi jastoga. Slat, mesnat, održiv i apsolutno fantastičan. Oregon ima veliku trajnostnu komercijalnu žetvu i sezonu koja traje više od pola godine. Yum.

• 05 od 08

  Oregon Specijaliteti: divlje pečurke

  Divlje pečurke vole hladne planine i topla leta Oregona. Potražite morels koji počinju krajem proleća, a zatim će se morfirati u sezonu lanaca i pre nego što znate da će padati na vas, a pčelari farmera i restoranski restorani će se opustiti u divljim pečurkama svih vrsta.

• 06 od 08

  Oregon Specijaliteti: Divlji losos

  Svježi divlji losos je tradicionalni specijalitet u Oregonu, čak i ako je veliki dio divljeg lososa koji je jedeo u Oregonu ovih dana dolazio iz Aljaske. Saznajte više o različitim vrstama pacifičkog lososa ovdje, a zatim pogledajte kako kuvati lososa . Da biste iskusili ukus Oregona, trebalo bi da zakopčate losos. Tradicionalni losos se ne kuva na ploči od kedrovine (iako je ta verzija ukusna), već su puni fileti navijani na kedarske štapove i kuvani preko živog plamena. Za razumnu faksimiliju, pokušajte da napravite ovaj Salmon na žaru .

• 07 od 08

  Oregon Specijaliteti: Lešnici

  Oregon raste mnogo lešnika. Potražite ih na tržištima farmera, kooperativa i restorana. Oni očigledno drže, ali taj novi poljupci oraha svakog jeseni sigurno imaju ukus.

• 08 od 08

  Oregon Specijaliteti: roze škampi

  Mala slatka ružičasta škampa sakupljena od Oregona nije samo ukusna, to je održivo ribarstvo. U ovakvim vremenima, kada su u pitanju škampi u inostranstvu i uhvaćeni škampi izuzetno sumnjivih, možete kupiti ukusne ružičaste škampe u Oregonu bez brige o uništavanju okeana ili eksploataciji ribara.