Američki škampi

Škampa je popularna, lako se kuha i ukusna. Takođe se može uhvatiti i podići na izuzetno neodrživ način.

Ako želite da škampi budu održivi koliko je to ukusno, potražite sertifikovane američke divljine i američke farme. Američke ribe i farme za škampu prate bolje okolišne i održive smjernice od mnogih drugih velikih ribolova na škampi.

Za više informacija pogledajte seafoodwatch.org. One stvaraju regionalne preporuke za morsku hranu koje uzimaju u obzir nivoe uticaja na životnu sredinu i toksičnost.

• 01 od 07

  Smeđa kozica

  Većina američkog domaćeg ulova škampa su smeđi škampi. Imaju blago braon tiganj kada su sirovi (nije iznenađujuće tamo!), Ali ne brinite, pretvorite svetlu ružičastu rožicu kada se kuva. Imaju zemaljski ukus od drugih sorti.

• 02 od 07

  Pink roze

  Pink škampi su uhvaćeni uglavnom na obali Meksičkog zaliva. Oni su grubi, meseni i svestrani. Potražite ih, obično zamrznuti, širom SAD-a

  Smrznuti škampi mogu biti odličan izbor koji daje tržištima i potrošačima savršenu fleksibilnost - traže zamrznute sorte za najbolji kvalitet.

• 03 od 07

  Maine škampi

  Većina Maine škampa su mali hladnokrvni škampi, slično kao Oregon Pink Shrimp (pogledajte ispod). Savršeni su za salate od škampi, koktele od škampi i supe.

  Drugi, poput onih na slikama, svetlije su cenjeni od strane lokalnih stanovnika.

• 04 od 07

  Oregon Pink škampi

  Oregonski ružičasti škampi su divne ukusne škampe iz vrlo dobro upravljanog ribarstva na obali Oregona. Kao i ribolov na škampi na Floridi i Mejn, on u Oregonu prati ekološki održive prakse i striktne sezone i ograničenja ulova.

• 05 od 07

  Kraljevska crvena kozica

  Kraljevske crvene škampe su uhvaćene iz Meksičkog zaliva. Oni su duboki vodeni škampi koji okusno rade poput jastoga. Ističemo njihov bogat ukus jednostavnim preparatima, ili iskoristite ga koristeći kraljevske crvene kozice u bogato ukusnim jelima poput etoufées , gumbos i smjesa .

• 06 od 07

  Spot kozice

  Uprkos njihovom imenu, lokomotiva su biološki škampi . Uhvaćeni duž zapadne obale od Santa Barbare do Britanske Kolumbije, mrlja su ograničena ali dobro upravljana riba. Slatki su, masni i strašni (iako opravdano) skupi. Teško ih je pronaći, pošto restorani pokušavaju da naduvaju sve sitnice koje mogu naći.

  Potražite tkane ljiljane prodate u žive za najbolji kvalitet. Ako se prodaju ne živi, ​​dobri ribari će ukloniti glave da spore ili ograniče raspad.

• 07 od 07

  Beli škampi

  Beli škampi imaju čist i klasičan ukus škampa, uz savršeno oluku. Volim da kuvam veće bele škampe na roštilju, četkom od maslaca i pritiskajući limun.