Spaghetti napolitan, poznat i kao špageti naporitan, je jela sa japanskim stilom napravljena sa sosom baziranim na paradajzu kečapa. Ovaj poseban stil japanskih tjestenina smatra se kuhinjom "yoshoku", ili zapadnoj kuhinji sa jedinstvenim japanskim utjecajima. Još jedan izraz za paste u japanskom stilu poznat je kao "wafu pasta" .
Recept za špagete napolitan je jedinstven u toj rezani luk, a paprike sa zelenim paprikama su zakrčene ili šunkom (stil ručnog mesa) ili slaninom, a zatim bačeni sa špagetskim rezancima i paradajznim kečapom. Na kraju, jednostavno je začinjen solnim i crnim biberom i serviran je sa vrućim sosom za one koji uživaju u malo začina.
Spaghetti napolitan je kreirao šef kuhinje Shigetada Irie u New Grand Hotelu u Jokohami, Japanu neposredno nakon završetka Drugog svjetskog rata. Nazaljeno je Napolitan, ili napoli, posle Napulja, u Italiji. Veruje se da je ovaj recept inspirisan špagetima i paradajznim sosom koji su američke trupe jedile u inostranstvu. Zanimljivo je da, kako bi se japanski stilski špageti napolitan pravilno, paradajzni kečap mora se koristiti kao osnova za sos, a ne paradajz sos ili pire.
Ovo jelo je prilično lako pripremiti i može se napraviti za manje od 30 minuta. Često se služi kod kuće, ali je i standardna stavka "wafu pasta" u kafićima u Japanu.
Članak Uredio Judy Ung
Šta ćeš ti trebati
- 7 unča osušene špagete
- 1/2 slane soli
- Za Napolitan sos:
- 2 kašičice biljnog ulja
- 1 zeleni paprika (tanki rezan)
- 1/2 mali luk (tanki rezan)
- Kobasica od 1/4 kilograma (ili šunka, narezana)
- 1/3 čajnog kečapa
- 2 kašičice putera
- Slana po ukusu
- Crni biber po ukusu
- Opcionalni ukras: sjeckani peršun
- Opcionalno odelo: vrući sos (na primer brend Tabasco ili Tapatio)
Kako to učiniti
- Stavite oko 8 šolje vode u veliki lonac i dodajte 1/2 žlica soli. Dodajte do vrućine na visoku vrelinu i kuhajte špagete prema uputstvima za pakovanje do ad dente, oko 7 minuta. Napomena: testa će se još jednom kuvati sosom. Dobro iscedite rezance i ostavite ih na stranu.
- U međuvremenu, zagrevajte biljno ulje u velikoj ponuđačici i pržite crni luk, papriku i kobasicu na srednjoj vrućini sve dok se ne omekša. Uzmite so i slanu i biber, po ukusu.
- Dodajte ispražnjene špagete u tanjir sa povrćem i kobasicom i lagano bacite.
- Dodajte kečap i mešajte špagete, premazujući sve sastojke.
- Umešajte maslac sa pastama, dodajte so i biber, ako je potrebno, po ukusu. Uklonite od toplote.
- Opcionalno, oborite s seskom peršuna i poslužite toplim sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 548 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrijum | 3.962 mg |
| Ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 19 g |