Cimetovi tartufi napravljeni od cimet-mirisne kreme i duboke, tamne čokolade. Posle jednog ukusa ovoga, nikada se više nikad nećete vratiti u čokoladne tartufe! Probajte ih i vidite koliko je lako napraviti gurmanske tartufe kod kuće.
Kao alternativu valjanju u kakao, možete pokušati da ih potapate u čokoladu i nadopunite ih sa Red Hot ili drugim bombon cimetom.
Šta ćeš ti trebati
- 2/3 krema za čašu (teška)
- 12 unci čokolade (tamno, seckano)
- 2 drži cimet
- 2 tbsp maslaca (nesoljene, na sobnoj temperaturi)
- 1/8 kašike soli
- 1/3 čaše čaja kakaoa (ili praha)
- 1 žbica cimeta (tla)
Kako to učiniti
1. Stavite seckanu čokoladu u veliku posudu i ostavite na stranu.
2. Kombinirajte cimetove štapićima s kremom u srednjem malom tepihu na srednjoj vrućini i dovedite kremu u simetriju. Jednom uronite, uklonite posudu iz vatre i pokrijte ga poklopcem. Neka sedi 30 minuta da apsorbuje ukuse.
3. Posle 30 minuta, uklonite poklopac, vraćajte posudu na vrućinu i ponovite kremu ponovo.
Sipati vruću kremu kroz fino mrežasto sito u čokoladnu posudu, izvlačiti cimetove štapove.
4 . Dozvolite vrućoj kremi i čokoladi da stoje u toku jedne minute da omekšite čokoladu, a zatim pažljivo dodajte mešavinu dok se čokolada ne topi i smeša je potpuno glatka. Dodajte sobnu temperaturu putera i soli i vadite ih. Ovo je vaša ganache.
5. Pokrivajte ganache obmotom navojem, postavljanje obujmice na vrh ganache-a tako da nije izložen vazduhu. Hladiti ganache sve dok ne bude dovoljno čvrsto za skupljanje, ali ne i kameno tvrdo, oko 45-60 minuta.
6. Mešajte kakao prah i cimet zajedno u plitku posudu. Isperite ruke prahom kakaoa. Izvadite kašičice ganače i uvucite ih između ruku kako biste ih okupili, dodajući više kakaa u prahu koliko je potrebno kako biste ih sprečili da drže dlanove. Stavite tartufe na listu za pečenje pokriven pergamentom ili voštanim papirom.
7. Čuvati cimetove tartufe u zatvorenom kontejneru do nedelju dana. Najbolje ih služe na sobnoj temperaturi kada je njihov ukus i tekstura najbolji.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte tartufa!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 158 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrijum | 39 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |