Govedina i Guinness Pie okupljaju irsku govedinu i Guinness , dva najpoznatijih proizvoda u Irskoj. Dugotrajno kuvanje punjenja stvara ne samo savršeno nežnu govedinu, već takođe omogućava ukus Ginisse da proždrije meso i povrće i proizvodi gusti, sjajan sos. Ovo je zaista dobra i hala hrana.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 7 unci / 200 grama brašna
- 1 solju
- 4 unce / 110 grama maslaca, kubika ili jednake mešavine putera i masti
- 2 do 3 kašike vode (hladno)
- 1 jaje (pretučeno)
- Za punjenje:
- 1 unca / 25 grama brašna
- 2 kilograma / 900 grama zrezaka (rezano na 1 "/ 2,5 cm kockice)
- 1 unca / 25 grama putera
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 velika luka (tanki narezani)
- 2 šargarepa (sokova na 1 "kocke)
- 2 kašičice Worcestershire sos
- 2 kašičice paradajz pire
- 500 mililitara
- Guinness (ili tanak)
- 300 mililitara
- goveđi proizvodi (vruće)
- 2 kašičice šećera
- sol po ukusu
- biber po ukusu
Kako to učiniti
Napravite pecivo prema sledećim uputstvima :
- Stavite brašno u veliku posudu i sezonite sa crnim biberom soli i mlevima, dodajte kocke mesa i dobro bacite u brašno dok ne ravnomerno obložite.
- Zagrejte maslac i ulje u velikoj, teškoj, neprobojnoj posudi za posuđe dok se buter ne stopi. Dodajte meso u mast u malim serijama i brzo obrnite se na svega samo jedan minut, a zatim uklonite sa kašičicom i ostavite na stranu.
- Dodajte luk i šargarepu na tanjir i lagano pržite oko 2 minuta, a zatim vratite meso u posudu sa sosom Worcestershire, paradajzom, pirinčem i šećerom. Mršavite u puno crnog bibera i malo soli, dobro mešajte i dovedite do vrelega. Pokrijte, smanjite na nežno utopljavanje i kuvajte polako oko 2 sata dok se meso ne postavi i sos se zguši i sjajan. Uklonite sa vrućine, stavite u dubinu od 2½ pint / 1.5 litra i ostavite da se potpuno ohladi.
- Peć se zagreje na 400F / 200C / Gas 6.
- Ispraznite pecivo na 1/8 "/ 3mm. Isecite traku od ¾" / 2cm od rolled-out peciva. Obrišite obruč krompira sa vodom i stavite pecivo na ivicu, pritiskom na njega. Preostali pecivo odrezati oko 1 "/2.5cm veće od posude. Sjedite pećnicu u centru punjenja, podržiće pecivo i zaustaviti ga da potopi u punjenje i postane sjajan.
- Stavite poklopac peciva preko gornjih i pritisnite do kraja i zaptite. obrišite bilo koji višak peciva i crimpujte ivice viljuškom ili između palca i kazamera. Četkicite vrh sa prebijenom jajima i napravite rupu u centru da otkrijete lijevak. Pecite 30 - 35 minuta dok se testo ne oštro i zlatno.
- Opciono - Možete ukrasiti vrh pite sa pecivom od koze kako želite.