Vino je piće bez glutena, što znači da se šampanjac smatra bez glutena. Međutim, postoje neki slučajevi u kojima se mogu pojaviti unakrsna kontaminacija tokom prerade i pakovanja vina, naročito ako se bačvi koji su nekada koristili za držanje napitaka na maltu recikliraju za korištenje u bocama šampanjca.
Iako ova praksa ponovnog korišćenja neutralnih buradi nije uobičajena, tu su i gluteni materijali koji su još uvijek uključeni u proizvodnju pahulja zasnovanih na pšenici koji se koriste za zaptivanje bačvara - koje se brzo uklanjaju iz procesa u celini, pošto proizvođači postaju svjesniji rastući trend gluten-netolerantnih ljudi i onih koji boluju od celiakove bolesti.
Ipak, ako imate omiljeno vino ili šampanjac koji želite da probate, ali su izuzetno alergični na gluten, možda bi bilo najbolje nazvati svoju kompaniju za vino da biste brzo odgovorili na potencijal kontaminacije glutena pre kupovine.
Zašto Šampanjac bez glutena
Pravi šampanjac - i druga pjenušava vina - napravljen je od određene vrste grožđa koji se fermentira kroz specifičan proces i iako ovaj proces uključuje fermentaciju kvasca, tip kvasca koji se koristi za stvaranje ugljenika koji je odgovoran za mjehuriće u pjenuškom vinu nije povezan sa pšeničnom.
Ipak, Sjedinjene Države ne dozvoljavaju da se hrana označava bez glutena ako bilo koji dio postrojenja ili procesa koji ih čini sadrži gluten sastojke ili proizvode uz rame sa proizvodom koji se prodaje, pa ako ne vidite etiketu bez glutena na boci, obavezno pozovite proizvođača ako imate alergiju na gluten (za razliku od netolerancije).
Istina je da čak iu proizvodnji vina koja uključuje gluten u preradi, fermentaciji i skladištenju grožđa, unakrsna kontaminacija je toliko mala da će ljudi koji su malo uznemiravani hranom hleba ili bogatih glutenom verovatno neće osećaju sve uopšte od pijanja šampanjca, pa čak i oni sa celiakima više verovatno neće ostati nepromenjeni zbog količina glutena koji se možda prenose.
Ostala alkoholna pića bez glutena
Kao što je rečeno, većina vina su prirodno bez glutena, mada neki proizvođači mogu dodati gluten proizvode nakon fermentacije kako bi obezbedili dodatnu paletu arome za berbu. U većini slučajeva, ipak ste relativno sigurni kada je u pitanju crvena, bijela ili pjenušava vina koja ne sadrže gluten.
Pored toga, većina alkoholnih pića koja su destilovana takođe su bez glutena, kao što je većina koja se fermentiraju poput sisara ili konjaka, a nedavno je na tržište pogodio i veliki broj piva bez glutena, omogućavajući one sa netolerancijom glutena ili celiakom da ponovo uživamo u hladnom pivu na vruć dan, bez brige o nastalim probavnim pitanjima.
Pića koja se uopšteno smatraju bezbednim za one sa celiakom ili blago glutenom alergije uključuju vune, vina, gluten-free vino hladnjake, bez glutena i glutena pivo, rakije, Campari, konjak, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, likere, većina tequila , neke sake, sve vodene voće bez žitarica i ne-pšenice, sambuca, vermut, gut bez glutena i rum bez rdeče glutena.