Valensija regija je glavni proizvođač pirinča u Španiji. Iako je region poznat po paeli , postoji puno drugih jela za pice u ustima koje uživaju, kao što je Arroz al Horno, koji je poznat i kao pečeni španski pirinač ili španski pirinač pećine.
Ovo jelo tradicionalno se peče u keramičkoj jami i uključuje komade svinjske, kobasice morcile krvi, belog luka, paradajza, krompira i garbanzo pasulja. Ovo tradicionalno špansko jelo od riže je toliko popularno da Xativa, grad blizu obale u Valensiji, održava festival u čast Arroz al Horno.
Tradicionalno, ova pečena španska pica iz riže pripremljena je u posuđima od gline ili keramike. Dakle, biće vam potreban keramički, emajl ili posuda od inoxa koji se može koristiti na peći ili u pećnici.
Pečeni španski pirinač - Hallmark Valensije
Valencijanci su toliko ponosni na visokokvalitetnu rižu koju raste da postoji oznaka porijekla za pirinač - zaštićena geografska oznaka koja štiti nazive kvalitetnih poljoprivrednih proizvoda. Zona za proizvodnju pirinča je oko "Parque Natural de la Albufera "U pokrajini Alikante, ali u drugim oblastima spadaju Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego i Sagunto u Alicante. Paella je poznata rižka jela iz regiona.
Valensija takođe ima veliki broj jela od morskih plodova i ptica, zajedno sa sosovima. All-i-fiber je sos od kombinacije belog luka, ulja i paprike i obično se služi sa jegulom. Pato a la Naranja je patka sa narančastim sosom, originalno jelo sa ovog područja. Ovaj recept za Arroz al Horno je, međutim, klasičan pirinčani obrok u Valensiji.
Šta ćeš ti trebati
- Slab svinjetina
- 1/2 lb.
- morcila , krvna kobasica
- 1 glava glavice
- 2 srednja paradajza
- 1 1/2 c. pirinač
- 4 c. govedina juha
- 2 srednjeg krompira
- 4 oz. garbanzo pasulj (kuvan)
- 1/2 šolje maslinovog ulja (podeljeno, više po potrebi)
Kako to učiniti
- Isecite sveže svinjetine u kocke približno 3/4 inča. Isecite morcil kobasicu u debele rezine.
- Rezani paradajz na rezove debljine približno 1/3 inch. Krpelite krompir i isecite na parče debljine približno 1/4 inch.
- Zalijete nekoliko kašika maslinovog ulja u posudu i toplinu. Kad je dovoljno vruće, pržite svinjetinu, kruške i cijelu glavu. Dodati rezine jednog paradajza u posudu i mešati.
- Dodajte pirinač u posudu i mešajte sadržaj tepiha. Ako je potrebno, dodajte maslinovo ulje.
- Sipajte juhu i potresite škurpe oko posude. Simmerirajte 10 minuta dok spržite krompir. Ako je potrebno, dodajte još čorbe.
- Toplotna rerna do 375 F.
- U malom tiganju zagrejte približno pola inča maslinovog ulja u malom tiganju. Kada je dovoljno vruće, dodajte krompiriće. Lagano ih pržite i uklonite krompir.
- Dodajte ostatak paradajza, stavite parice na vrh. Stavite krompir na vrh pirinča. Pokrijte i pecite obrok u pećnicu do zlatne boje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 740 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 86 mg |
| Natrijum | 804 mg |
| Ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 35 g |