Za promenu od tradicionalnih palačinki od krompira , probajte ove latice za cvjetače za Hanukkah, pasoš ili kao bočni jelen za zimske obroke. Takođe želimo dodati parolej i pire brokoli u palačinke. Ako koristite celu glavu karfiola i brokolija, samo zapamtite da udvostručite ostatak sastojaka.
Recepti i savjeti
- Originalni recept je nazvao 3 jajeta; ako ovo čini tijelo previše jajima i slobodnim, smanjite broj. Ako imate veliku glavu karfiola, možda ćete naći još jedno jaje korisno za vezivanje testa, ali će verovatno morati dodati i dodatno brašno.
- Umjesto da nađete te delikatne latkove sa jabukama i pavlaku, uzmite indikat od indijske kuhinje i uparite ih sa omiljenom kupljenom kućnom chutneyom ili rezom ili mintom. Ako služite mliječnom obroku, dodajte rajčicu krastavca raita .
- Hoćeš li začiniti svoje lutke? Pokušajte naglasiti testo sa malim curry prahom, garam masala, za'atar ili Stari zaliv.
- Ako se osećate zastrašujuće prženjem, nemojte se baviti. Ovi saveti za pravljenje laka će vam pokazivati palačinke poput profesionalca. A ako ne želite da stojite iznad tepiha, nikada se ne plašite - u nastavku su navedena uputstva za prskanje pećnice.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika karfiolna glava (sveža, oprana i isecana u florets)
- 2 velika jaja (pretučena)
- 1/2 čaša bijelog pšeničnog brašna ili obroka matzah (plus dodatak ako je potrebno)
- 1 kašičica more ili kosher sol
- 1/2 kašičica bijeli biber (ili crni biber)
- 2 kvarca ulje od suncokreta ili kanole (ili dovoljno za prženje)
Kako to učiniti
- U velikom skladištu, dovedite nekoliko centimetara vode u vrelinu. Dodajte cvjetače cvjetače, smanjite toplotu i simprimate, delimično prekrivene, za 15 do 20 minuta, ili dok cvjetovi ne budu dovoljno mekani da se lako skaju uz pomoć viljuške.
- Iscijenite karfiol u crijepu. Mash lagano sa viljuškom, ostavljajući neku teksturu umjesto stvaranja pire. Odložite karfiol da se malo ohladi.
- Postavite karfiol u posudu za mešanje. Obrišite u utabana jaja. Posuti s brašnom ili mrazom i dobro se mešajte kako biste napravili palačinju. (Ako je potrebno, dodajte više brašna ili matzah obrok 1 žlica hapšenja, mešajući nakon svakog dodatka). Uzmi sol i biber.
- Za Pan Fry: Napravite ploču sa papirima. U velikoj ponudi postavljenoj na srednju visoku vrelinu, zagrejte nekoliko kašika ulja. Kada je ulje vruće, ispustite testenicu kašikom u tanjir, pazite da ne gurajte tiganj. Bacite palačinke malo tako da nisu previše gusti da dobro kuvaju u sredini. Sperite otprilike 3 do 5 minuta po strani, ili dok se latkice ne smeju na obe strane i čvrsto u sredini. Uklonite od tiganja na ploču sa pločom za papir, da biste iscrpili višak ulja i ohladili.
- Dodajte više ulja na tanjir, zagrejte i nastavite da pržite preostale latke u serijama sve dok se ostatak testa ne koristi. Vrući.
- Ili, do pećnice: zagrejte pećnicu 425 ° F. Linija 2 velika, obrubljena ploča za pečenje sa pergamentnim papirom i sipanje sa malo ulja. Ispustite testenicu kašikom na pripremljene listove i lagano sravnite sa zadnjom kašikom. Sipate palačinke sa više ulja.
- Kuvati u zagrejanom rernu 10 do 12 minuta. Pažljivo okrenite špatulom i kuvajte još 10 do 12 minuta više, ili dok se latkice ne prokriju i zlatno braon sa obe strane. Posluži odmah.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 538 |
Ukupna mast | 49 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 29 g |
Holesterol | 181 mg |
Natrijum | 585 mg |
Ugljikohidrati | 18 g |
Dijetetski vlak | 5 g |
Protein | 11 g |