Ova kruška pita sadrži lagano začinjenu pitu koru. Na vrh pite sa malim oblikom testa (kao što je prikazano na slici) ili vrhom sa celom valjanom koru i isečenim otvorom pare. Poskakao sam šećer od cimeta na vrhu pite.
Koristite dobre kruške za kuvanje u ovoj piti, kao što su Bosc ili Anjou.
Šta ćeš ti trebati
- Poslastičarnica:
- 2 3/4 čaše
- brašno, 12 1/2 unce (sveobuhvatno)
- 3/4 kašike soli
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1/4 kašičice uzet kardamom
- 1/4 kašike mlevenog đumbira
- 12 kašika (6 unci) maslac, rashlađeno
- 4 kašike kašike, rashlađene
- 8 do 12 kašika ledene vode
- 1 kašika svjetlosne kreme ili pola i pol
- Ukrasni: šećer cimeta
- Punjenje:
- 1 žlica svježeg limunovog sokova
- 1 kašičica svežeg limuna
- 6 kruške (oljuštene, ošišane, tanke narezane, oko 5 do 6 šoljica)
- 1/2 čaše smeđi šećer, upakovan
- 1/4 čaše šećera (granulirano)
- Brašno 1/4
- 1/8 kašike soli
- 1 kašičica mlete cimeta
- 1/4 kašike mlevenog đumbira
Kako to učiniti
- Kombinujte brašno, sol, šećer, kardamom i 1/4 kašičice đumbir, ručno brijanje ili obradu u procesoru hrane sa metalnim nožem. Dodajte rashlađeni puter i ručno sječite prstima ili pecivom, ili pulsirajte u procesoru hrane oko 10 do 12 puta. Smeša treba da izgleda kao mrvice sa nekim komadima veličine malog graška. Ako koristite procesor hrane, prebacite smešu u veliku posudu.
- Dodajte 4 kašike ledene vode. Koristite ruke, bacajte brašno i mješavinu mješavine kako biste ravnomerno navlažili. Dodajte više vode u malim količinama sve dok se mešavina ne počne grupisati. Izlazi na lagano floured površinu, a sa vlažnim rukama gnetite nekoliko puta, dodavši male količine vode sve dok se testo ne udruži. Ne bi trebalo da bude previše vlažno, već treba da drži zajedno.
- Testo podelite ravnomerno u dva dela i oblikujte u okrugle, ravne diskove. Završiti u plastičnu ambalažu i frižider najmanje 30 minuta.
- U međuvremenu, pripremite punjenje. Peel, jezgro i seckati kruške i baci ih u posudu sa limunovim sokom i lukom.
- U drugoj posudi kombiniraju smeđi šećer, 1/4 čaše granuliranog šećera, 1/4 čaše brašna, 1/8 kašike soli, cimeta i 1/4 kašike đumbira. Nežno sperite s mešavinom kruške.
- Prekopati jedan disk ohlađenog testa na lagano prosijenu površinu do kruga od 12 do 14 inča u prečniku. Koristite vosak papir ili pergamentni papir preko testa dok se uvlačite kako biste zadržali višak brašna na minimumu.
- Postavite testirano testo u jelo od pita. Spustite nadlaktno testo ispod kako biste stvorili ivicu i flautu po želji .. Spoon kruška punjenje u pita pločastih kolača.
- Spustite drugi disk od peciva. Isecite zvezde ili druge male oblike sa noževima za mini kolače. Postavite oblike širom vrha pite, preklapajući se malo dok ne popunite poklopac.
- Hladite punu pitu za 15 do 20 minuta dok zagrejte pećnicu.
- Zagrejte pećnicu na 425 F. Postavite veliki prazan tanjir za pečenje na podu pećnice kako biste uhvatili razliv.
- Sa četkom za pecivo dodajte malo svetle kreme preko zvezde i potresite šećerom od cimeta.
- Pecite pitu 20 minuta.
- Smanjite temperaturu rerne na 375 F i nastavite pečenje 30 do 40 minuta.
- Gledajte to za prevelik braon i šator sa folijom ili ako koristite štitnik od pita ili folije .
Možda vam se sviđa
Pumpkin Pie sa Graham Cracker Crumble
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 598 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrijum | 809 mg |
| Ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 6 g |