Ovaj krem sa receptom od pečurke je jednostavan, ali je tako dobro, svi me uvek pitaju za recept! Prilikom izbora vašeg mleka bez mleka, za najbolje rezultate potražite hladnoziranu soju sortu koja sadrži karagenan, što će pomoći u stabilizaciji sojinog mleka tokom zagrevanja i sprečiti odvajanje.
Ova supa dobro pari sa kromom dobrog, krutog hleba.
Šta ćeš ti trebati
- 3 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 čaša česna (svježe, fino sječano)
- 2 velika luka (vidalia sorta, seckana)
- 4 peciva celera (sjeka)
- 2 1/2 kilograma pečurke (krimini, seckani)
- 2 tbsp. peršun (sveže, fino iseckane)
- 2 tsp. majčina dušica (osušena)
- 1/2 šerifa
- 7 čaša juha (povrće)
- 1 čaša pavlaka (bez mlečnih proizvoda, kao što je Tofutti)
- 1 1/2 čaša soomilka (ravno, plus više ako je neophodno)
- 1 žlijepa sol (po ukusu)
- 1 pinch crni biber (po ukusu)
Kako to učiniti
1. U velikom tepihu na srednjoj visokoj temperaturi zagrijte ulje. Kada je vruća, dodajte beli luk, luk i celer, često mešajući dok luk ne bude mekan i mirisan, oko 5 minuta. Dodajte pečurke, peršun, osušenu timijanu i šeri i kuvajte, često mešajući, dok se pečurke ne omekšavaju. Dodajte rastvor za povrće, dovedite smešu na vrenu, a zatim isključite toplotu i uturajte 10 minuta.
2. Pažljivo prebacite supu u veliku posudu ili zalihu.
Radite u serijama, obradite supu sve do glatke deljenja mlečne pavlake i sojinog mleka u procesor dok idete dok se sve ne upotrebi i sve supe se pire i premeštaju natrag u posudu. Grijate do željene konzistencije i temperature, dodajte so i biber po ukusu, i poslužite sa krhkim kruhom ili krekerima bez krmnog bilja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrijum | 1,010 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 8 g |