Prženi prtljag jagnjetine teži da bude jedno od onih "posuđenih" jela među ljudima koji kuvaju za život, posebno oko praznika. Lako je napraviti, brzo kuvati i veoma impresivno za goste. Sve ove činjenice mogu raditi iu vašu korist.
Stočić jagnjetine dolazi iz primarnog rebra jagnjetine , sa osmim rebrima pričvršćenim, a neverovatno je nežna. Stalak se može kuhati cijelim ili narezati u pojedinačne odjeće jagnjetine. Za ovaj recept ćemo pretražiti čitavu rakiju i onda ga pečiti u pećnici.
Ovaj rack od jagnjetine recepti karakteriše klasična kombinacija senfa Dijon zajedno s brašnom i brašnom. Ali za minimalističko uzimanje, možete je samo iskopati, pročetiti ga maslinovim uljem, obložiti je u biljke (svež rožmarin, ako morate odabrati samo jednu) i pečiti ga. Jagnjetina je prilično besprekorna sve dok ga ne prevučeš.
Šta ćeš ti trebati
- 2 jagnjadi (uzmite mesara
- "francuski" kosti rebra i obrezati višak masti)
- 1/4 čaše Dijon senf
- 1 1/2 šolje
- 1 kašika peršuna (seckane sveže)
- 1 kašičica lišćara timijana (seckane sveže)
- 1 žlica ruzmarina kašike (sok od svježe)
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Odvedite jagnje iz frižidera i prosledite je velikodušno sa Kosherovom solom i sveže mletim crnim biberom. Pustite jagnjetinu da stane na sobnoj temperaturi 30 minuta pre nego što počnete.
- U velikoj korpi sautite zagrejte ulje visokog ulja poput šafrana ili suncokretovog ulja sve dok ne bude skoro pušenje.
- Stavite jednu masu u stranu ulja i potražite dve minute dok ne bude lepo zlatno-braon. Zbog toga što je stalak zakrivljen, moraćete da ga savijete napred i nazad, tako da je što veći deo površina zagrejan. Zatim okrenite i drugu stranu obrijite još jedan minut. Razmislite i za krajeve od oko jedan minut, tako da ceo spoljašnjost ima prekrasnu smeđu koru.
- Sada postavite rack na stranu, ispraznite masti iz posude, dodajte sveže ulje i osvježite ga i ponovite za drugu stojalu.
- Ugrejte pećnicu na 425 F. Kombinujte kruhove, bilje, košerenu solju i crnu biber po ukusu, zajedno sa šećerom od maslinovog ulja u procesoru hrane i pulsom dok se ne upadne i prebacite začinjene mrvice na tanjir.
- Četkicu jagnjetinu s senfom na masnoj strani i na krajevima, ali ne na strani kostiju. Zatim prebacite jagnje u drobljenike, pritiskom na meso kako bi se držali.
- Postavite jabučnu masu na tanjir sa gumenim prtljažnikom i prebacite u pećnicu.
- Pečenje u trajanju od 30 minuta ili dok se krajevi jagnjeta ne osete čvrsto i proleće unazad kada ih stisnete. Izvadite jagnje iz pećnice i pustite da se odmori 15 minuta, utisnuti folijom. Zatim se presečite na dva dela rebra i služite svaku osobu dva dela.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 557 |
Ukupna mast | 29 g |
Zasićenih masti | 12 g |
Nezasićena mast | 12 g |
Holesterol | 129 mg |
Natrijum | 651 mg |
Ugljikohidrati | 31 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 40 g |