Irski viski je jedan od svetskih stilova viskija, ali ljudi često pitaju barmere: "Šta je irski viski?", Iako odgovor nije jednostavan, širok pogled na kategoriju irskog viskija je od suštinskog značaja za razumevanje ovog stila viskija .
Brze irske podatke o viskiju
Irski viski se uvek obeležava " e " u reču viski. Za razliku od Scotch-a i mnogih drugih viskija u svetu , uvek ćete naći da viskiji iz Irske koriste ovaj pravopis.
Irski viski bio je najpopularnija viskijska kategorija u Americi pre zabrane i opet je zainteresovan za irski viski, uskoro će se vratiti na svoje dominantno mesto kao omiljeni stilu američkog viskija.
Irski viski ima poseban profil ukusa koji se uopšteno može opisati kao svetlost i voćarstvo sa evidentnim notama žitarica. Idealan je viski za koktele, uključujući popularnu irsku kafu .
Uredba o irskom viskiju
Irski viski je jedan od najpopularnijih oblika viskija na svetu. Soley je proizvod Irske, pravila za proizvodnju irskog viskija datiraju iz 1880. godine. Dve glavne komponente zakona su sljedeće:
- Duhovi koji se opisuju kao irski viski neće se smatrati da odgovaraju tom opisu, osim ako su bili dobijeni destilacijom u zemlji Irskoj iz dlake od slada i žitarica.
- Duhovi opisani kao Irish Pot Still viski se neće smatrati odgovarajućim ovom opisu, osim ako su dobijeni destilacijom isključivo u loncima u Irskoj iz žitarica zrna žitarica kao što se obično raste u Irskoj.
Irska viskija destilacija i starenje
Tradicionalno, irski viski trostruko destilirani u bakarnim tankovima u odnosu na uobičajenu praksu dvostruke destilacije za škotski viski . Pored toga, irski viski uglavnom nije izložen dimu treseta, kao što su mnogi škotski viski.
Po irskom zakonu, svi viskiji moraju biti stariji od najmanje tri godine u bačvama.
Irski viski klasifikacije
- Pojedinačni malt irski viski izrađen je od 100% malčiranog ječma samo jednom destilerijom u tanjirima.
- Žitarski irski viski je naročito lagan u stilu. Proizvedeno od kukuruza ili pšenice, viski žita se proizvode u kolonima.
- Jednozrni irski viski imaju iste karakteristike žitarskog viskija, u destilatu se koristi samo jedno zrno. Greenore je sjajan primer ove nove razlike.
- Blendirani irski viski čine 90% ukupne proizvodnje irskog viskija. Jameson i Kilbeggan su poznati mešani irski viskiji.
- Jedan Pot Still (ranije Pure Pot Still) viskija je mješavina slađenog i nečastog ječma destilovanog u loncu i dalje. Pure Pot Still je stil viskija jedinstven za Irsku.
- Potčinski ili irski destilati munjevita ne ispunjavaju zahteve uzrasta za označavanje kao irski viski. Slično američkom bijelom psu, ovo je nova vrsta duha koja je u barem malo vidjela. Knockeen Hills i Bunratty su dva popularna brenda.
Irske destilerije viskija
Godinama, Irska je imala samo tri radne destilerije: Midleton, Cooley i Bushmills. Midleton i Cooley se nalaze u Irskoj, dok je Bushmills u Sjevernoj Irskoj. Poslednjih godina, zanatska destilerija Dingle otvorila je svoja vrata.
Svakako od škotske viskijske industrije, svaka od tri glavne destilerije ima kućne brendove koje proizvode, kao i treće strane brendove koji se proizvode ugovorom.
Destilerije Midleton i Cooley proizvode jos i jarak i viski za zrno, dok destilerija Bushmills proizvodi samo lonac i dalje viski (oni, međutim, čine izvorni viski iz Midletonske destilerije).
- Destilerija Midleton - nalazi se u županiji Kork na jugu Irske.
Proizvede Jameson , Midleton, Powers, Paddy, Redbreast i Green Spot, kao i ugovorne viskije poput Tullamore Dew . - Destilerija Bushmills - nalazi se u Sjevernoj Irskoj, Bushmills Distillery.
Proizvede irske viskije Black Bush i Bushmills, kao i ugovorne viskije poput Slieve Foy . - Cooley Distillery - Nalazi se u okrugu Louth u podnožju planine Cooley, Cooley destileriju je nedavno kupio Kilbggan Distilling Co.
Proizvede Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara i Greenore, kao i širok spektar ugovornih viskija poput Michael Collins.
- Destilerija Dingle - Najnovija (i trenutno jedina nezavisna destilerija u Irskoj, koja se nalazi u okrugu Kerry.
Proizvede Dingle Gold irski viski u bakarnim tankovima zajedno sa vodkom i džinom.
Distiljer Kilbeggan (poznat i pod imenom Locke Distillery) prestao je raditi 1954. godine i ponovo otvoren 1982. godine kao atrakcija za posetioce i muzej. Isto tako, Distrikt Old Jameson u Dablinu je na raspolaganju za ture. Irska visinska staza ima više informacija o svim destinacijama za destileriju.
Poznati brendovi irskog viskija:
- Džejmson proizvodi Midtilonska destilerija.
- Bushmills se proizvodi u destileriji Bushmills u Sjevernoj Irskoj.
- Clontarf je primer irskog viskija trećeg lica.
- Connemara je neobičan peškirani viski napravljen na Cooley destileriji.
- Greenore je pojedinačno žito od Cooley-a.
- Green Spot je legendarni čista lonac još uvek viskija koju je napravio Midleton za Dišlin Mitchell.
- Irač je dobro tretirana linija irskih viskija od treće strane.
- Kilbeggan je kuća Cooley destilerije mešala viski.
- Knappogue Castle je poznati treći irski viski.
- Michael Collins ima i pojedine maltove i mešovite ponude viskija od ovog trećeg proizvođača.
- Powers je još jedan dobro cenjeni kućni brend iz destilerije Midleton.
- Redbreast je čuveni čisti lonac još uvek viski iz Midletona.
- Tullamore Dew je još jedno klasično ime na irskom viskiju.
- Tyrconnell je jedini malt viski iz Cooley-a.
- Divlji gusari imaju kult koji slede među irskim viskijskim entuzijastima.
Uredio Colleen Graham