Najčešće meksičke supe i stews

Ako su začinjeni, bogati ukusi Centralne Amerike među vašim omiljenim u kulinarskom svetu, a vi tražite ukusni način zagrijavanja na hladnom večeri, razmislite o pravljenju meksičke supe ili obara.

Ako imate prednost za govedinu, piletinu ili svinjetinu kao glavni sastojak, onda imate nekoliko opcija od mesnih loptica do svinjetine.

Možete napraviti tradicionalnu meksičku supu, menudo , koji se može napraviti od drobovine , odlivenih dijelova kao što su svinjske stopice ili goveđi jezik. Ili, možete uključiti zelene čili sa piletinom ili svinjetinom kako biste napravili sporo kuvani obrok s krupnim, dobro razvijenim ukusima koji će vas vratiti na pot.

• 01 od 05

  Albondigas

  Albondigas , što znači "mesne lopte" na španskom jeziku, je tanka supa od mesa koja će vas zagrejati bez mnogo dodatnih kalorija. Verovatno ste upoznati kako napraviti italijanske mesne kuglice, tradicionalno koristeći drobnjače. Ovaj meksički recept umjesto toga uključuje kuvan bijeli pirinač kao skrobnu komponentu. U kombinaciji sa povrćem, mesne kuglice dodaju divnu teksturu u laganu pileću juhu.

• 02 od 05

  Menudo

  Menudo, što znači "beznačajno" na španskom, možda je upućivanje na rezove mesa koje se koriste kao glavni sastojak ove supe. Obično je napravljen sa jedinstvenim sastojcima kao što su govedina (stomačna obloga) i noge svinja. Okusiran je ančo i poblano čilijem, kao i crni luk i beli luk.

  Menudo je tradicionalno poznat kao narodni lek za mamurluk. Možda je razlog zbog kojeg je jelo popularno 1. januara, dan kada mnogi dolaze na jutarnje posle lečenja za previše pica.

• 03 od 05

  Pozole

  Pozole je takođe napisao posole, znači "homini" na španskom. Ova supa je savršen način za uživanje svinjetine sa hominijem, oblik natopljenog kukuruza. Utopljen je hominijem u čorbu koja je obično ukrašena čilijem, kumom, origanom i belim lukom. Na ovom klasičnom tanjiru postoji nekoliko varijacija, uključujući crvenu, zelenu ili bijelu juhu. Na bojenje čorbe utiče vrsta čija se koristi. Sorta bele boje, pozole blanco , nema čili. Zelena varijacija obično ima tomatillos i jalapenos. Crvena verzija je obično ukusna sa ancho, guajillo ili pikinskim čilijama.

• 04 od 05

  Čile Verde

  Čile Verde znači "zeleni čili", i predstavlja gustu papriku obično napravljenom od svinjetine ili piletine i zelenih čili. Tomatillos, beli luk i crni luk završavaju srdačne ukuse. Popularne zelene ljiljane koje se koriste u ovom jelu su Anaheim, Hatch ili poblanos.

  Dobijeni gulaš se može poslužiti preko pirinča ili nataknuti u tortiliju. Čačak obično kuva u sporim kuhinjama ili u holandskoj peći za ukuse koji se razvijaju i menjaju zajedno tokom vremena.

• 05 od 05

  Piletina Avokado supa

  Pileći komadi piletine kombinuju se sa kremastom teksturom avokada kako bi se osvjetlio, a ipak punila supu. Lunin, cilantro i česen okusi juho. Da bi supu dali više dubine arome, možete dodati različite zajedničke supe povrće poput graška ili šargarepe. Za malo zinga, možete dodati tanko narezane jalapenose ili potrositi u sok od klina od krečnjaka. Za još bolji obrok dodate pirinač ili testenine u juho.