Možda ste upoznati sa Chateaubriand-om , posudom od goveđeg goveđeg mesa koja je nastala u Francuskoj. Kaže se da je dobio ime po Francuis René Vicomte de Chateaubriand, diplomata koji služi kao ambasador u Napoleonu Bonaparte, a kreirao ga je njegov kuvar, Montmireil. Međutim, detalji tačnog recepta, bez obzira da li je to bio šišmiš ili grickalica, ili je bio poslužen sa Bernaise ili drugim sosom - kao i tehniku kuvanja (sagorevani spolja ili ne?), Razlikuju se u zavisnosti od toga dobijate informacije. Ono što je dosledno u celini, jeste da je Chateaubriand uvek bio serviran sa zamrznutim krompirom.
Hrustljavi oko ivica i bogatih bogatih, zamak krompira je fantastičan ne samo sa Chateaubriand već sa bilo kojim prženim mesom ili peradom. Tradicionalno preseđeni u masline u obliku maslina, ukus krompira ukusno je ukusno rezan i sautiran u buteru i začinjen peršunom.
Šta ćeš ti trebati
- 8 žlica (1 štap) putera
- 2 kilograma krompira, oljušti i iseći u male ovale
- 1 kašika seckana svježi peršun (opciono)
- 3/4 kašike soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 400 F.
- Isperite maslac u velikoj ponudi za sušenje na srednjoj visokoj vrućini. Pospremite krompir u buteru 5 minuta.
- Stavite tanjir u pećnicu i pečite krompir, često mešajući 20 minuta.
- Uklonite tanjir iz pećnice i potresite krupni krompir s sijačenim peršunom, soli i biberom. Poslije odmah pospremite krompir.
Varijacije
Da biste se spasili neko vreme, možete koristiti manji novi krompir ili čak i prstenje, i držati ih cijelim umjesto sječenja u ovalne oblike.
Da biste obnovili istu teksturu i ukus, još uvek treba da iskrcite krompir pre kuvanja. I da li koristite veći rezani krompir ili manji cijeli krompir, treba ih pegnuti peškirom nakon pilinga kako biste apsorbirali vlažnost. Krompir će se bolje osjetiti ako je njihova površina lijepa i suha.
Za malo dodatnog ukusa možete dodati beli luk na ovaj recept. Korupite, ali držite karanfiliće cele i stavite u posudu sa krompirom i puterom. Otklonite beli luk nakon što uklonite posudu iz pećnice - ostavićete ukusno maslinovo maslo za kašiku preko krompira.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 252 |
Ukupna mast | 16 g |
Zasićenih masti | 10 g |
Nezasićena mast | 4 g |
Holesterol | 41 mg |
Natrijum | 17 mg |
Ugljikohidrati | 27 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 3 g |