Ovaj pokošeni krompirom krompira uključuje šunku sa šunkom i osnovni beli sos sa nekim lukom, celerom i opcionom papričicom. Pola-pola čini bogat sos za krompir, dok neki svježi seckani peršun i opcionalni papričica dopunjuju dodatnu boju.
Krompir može biti tvrdoglav i ponekad treba duže da postane blagi, naročito kada se slože u tepsiju. Ako želite osigurati da se krompiri rade u određeno vrijeme, razmislite o tome kako ih blanširate u vrelu vodu na trenutak pre nego što ih dodate u mešavinu sosova. Pogledajte savete ispod recepta za detalje.
Punjenje sira je opciono, ali dodaje neki lep ukus. Ili, kao alternativu, otkrijte da je krompir potroši grudvicama od 10 do 15 minuta pre nego što uklonite tepsiju iz rerne.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma krompira
- 2 šoljice kuhanog šunka
- 4 kašike maslaca
- 1/2 šolje siječenog luka
- 1/2 čaše tanke narezane celeri
- Opciono: 1/4 čaša fino isecane crvenom ili
- zeleni paprika
- 4 kašike brašna
- 2 šolje
- pola-pola (ili 1 šolje mleka i 1 čaša teške kreme)
- 1/4 kašike sušene senf
- 1/8 kašike paprike
- 2 kašike svežeg seckanog peršuna (ili seckanih drobnjaka)
- Kosher sol, po ukusu
- Opcionalno: 1 šargarep sira čaše
Kako to učiniti
- Toplotna rerna do 325 F.
- Sipajte 9-do-13-by-2-inch pečenje.
- Odlučite krompiri i tanko ih iseči.
- Isperite maslac u velikom sudu na srednjoj niskoj vrućini. Kada je maslač vruć, dodajte seckani luk i celer; kuvati dok ne rade, stalno mešajući.
- Dodajte papriku (ako ga koristite) i kuvate 1 minut duže. Dodajte brašno i mešajte dok ne glatko. Nastavite kuvanje 2 minuta, stalno mešajući.
- Postepeno dodajte pola i pol do mešavine brašna i maslaca uz mešanje stalno. Dodati zemlju senfu, biber, peršun ili drobnjak i sol, po ukusu. Nastavite kuvanje, mešajući, sve dok se ne zaguši.
- Dodati krompir narezan i pršut sa šunkom u smešu sosova i mešati kako se kombinira.
- Prenesite mešavinu krompira u pripremljenu posudu za pečenje.
- Čvrsto pokrijte posudu sa folijom i pecite 45 minuta. Uklonite foliju i pecite duže od 10 minuta, ili dok se krompir ne isprazni.
- Po želji, posipajte sjebanog cheddarskog sira na vrh tepiha i pecite nekoliko minuta duže, ili dok se sir ne stopi.
Savjeti
Da biste skratili vreme kuvanja i osigurali da je krompir blagi, prvo ih isprati u ključu. Lupite i isecite krompir. Stavite ih u posudu i pokrijte ih hladnom vodom. Dodajte 1/2 kašičice soli. Dodajte krompir u vrelinu i nastavite da kuvate 1 minut. Nemojte kuhati duže od toga ili bi mogli početi da se raspadaju. Odmah iscijenite krompiri i dodajte ih u pripremljenu posudu zajedno sa šunkom i sosom. Pečenje kao režiran.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1006 |
| Ukupna mast | 79 g |
| Zasićenih masti | 47 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 230 mg |
| Natrijum | 972 mg |
| Ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 25 g |