Sir iz cvjetača je sveobuhvatno omiljeno jelo. Ne samo da je to odličan način da jedete karfiol , već se takođe udvostručuje i kao jednoručno jelo i glavno jelo - savršeno za vegetarijance. Sirovi karfiol je takođe jedna od glavnih komponenti britanske nacionalne kuhinje , roštilja i jordžijevog pudinga.
Nije da Sir karfiol nije savršen kakav jeste, ponekad je dobro zvoniti promjene i u ovom receptu dodavanje nekog kuvanog pora dodaje dodatni ukus i, naravno, bolje je za vas sa dodatnim povrćem tamo.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednji karfiol (oko 1 funta)
- 55 grama maslaca
- 2 velika pora (očišćeno oprano i fino rezane)
- 55 grama brašno za sve namene
- 1 solju
- 1 mlijeko mlijeka
- 55 grama cheddar sir (nariban plus dodatak za posipanje na vrhu)
- biber po ukusu
Kako to učiniti
Grijanje pećnice na 200 ° C / 395 ° F / Gas 7
- Uklonite zelene spoljne lišće od karfiola i gusta bela rupa koja pazi da ne prekidate cvetanje. Prekriži duboki krst u dnu stabljike, a onda pari celu preko kantice vode za kuhanje sve do blagog, ali ne kuvana. Cvetića cvjetača i dalje bi trebala biti čvrsta.
- Uklonite karfiol iz vrućine i ostavite da se ohladi.
- Stavite maslac u veliki sudar i rastopite na srednju toplotu. Spustite toplotu, a zatim dodajte fino iseckane praziluke i kuvate dok prazileti ne rahlo omekšavaju, ali se ne kuvaju temeljito. Uklonite 1 kašiku pire i držite na jednoj strani.
- Dodajte brašno preostalim prazilukama u tanjir i temeljno mešajte, brašno će biti krupno, ali ne brinite se mešati 2 do 3 minuta; ovo je kuhanje ukusa ukusa i omekšavanje zrna skroba u brašnom spremnom da napravi sos.
- Dodati sol i senfitni prah (ako ih koristite) i ponovo mešajte.
- Okrećite vrućinu na sredinu i dodajte mleko u jednom koraku i brzo se mešajte dok se ne formira glatko sos. Nastavite da mešate sve dok sos nije debeo i sjajni (oko 5 minuta). Ako je sosak jako debeo dodajte malo više mleka, sos mora biti gust, ali još uvijek malo na tečnoj strani.
- Na kraju, dodajte naribani sir i mešajte dok se ne stopi. Uklonite sa vrućine.
- Razbijte karfiol florets od gustog, centralnog stabla pazeći da ga ne slomite u sitne komade. Postavite ove cvijeće u podmazan tanjir za pečenje dovoljno dovoljno da držite sve cvijeće u samo jednom sloju.
- Zalijete zgušeni sir i praziluk sos preko karfiola, osiguravajući sve pokrivene cvjetače. Na kraju, potresite dodatni naribani sir, razbacajte žlicu omekšane pake i završite dobrim preokretom crnog bibera.
- Peci u zagrejanu rernu dok sos ne kruži i zlatno braon na vrhu, oko 20 minuta. Test karfiol se kuva kroz piercing oštrim oštrim nožem, ako je potrebno, kuvati malo duže.
Poslužite siru i keksu karfiola kao bočna jela sa pečenjem, a čini se lijepim glavnim jelima posluženim pečenim krompirom i hrskavom salatom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 630 |
Ukupna mast | 52 g |
Zasićenih masti | 30 g |
Nezasićena mast | 15 g |
Holesterol | 138 mg |
Natrijum | 650 mg |
Ugljikohidrati | 25 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 18 g |