Ovo izvođenje pastel de Tres Leches - bukvalno, "tri mlečne torte", često nazivane Tres Leches Cake u Sjedinjenim Državama - nije toliko bogato i gusto kao što je tradicionalna verzija. Ova pahuljica je, u tipičnom stilu za ovaj desert, natopljena u tri vrste mlijeka i prelivena sa slatko svežim šlagom.
Šta ćeš ti trebati
- 1-1 / 2 šolje
- brašno za kolače *
- 1-1 / 2 kašičice bez praška za pecenje bez aluminijuma
- 6 velikih jaja (pažljivo odvojeno u rumenima i belcima)
- 1/2 čaša celog mleka
- 1 šolje šećera plus 2 žlica bijelog šećera, podeljeno
- 2 kafe kašike dobar kvalitet meksičkog ekstrakta vanile, podeljeno
- 1 can (12 unce / 355 mililitara)
- Ispareno mleko
- 1/2 čaše zaslađenog kondenzovanog mleka
- 1 šolje
- teška krema , podeljena
- 1 kašika rum (ili brandy opciono)
- Cimet za grickanje
Kako to učiniti
* Ako nemate brašno za kolače, možete napraviti prihvatljivu zamjenu za sveobuhvatno brašno: pažljivo izmerite 1 i ½ šolje brašna potrebnog za ovaj recept. Uklonite 3 kašike tog brašna i zamijenite ih sa 3 kašike kukuruznog skroba. Temeljno mešajte, a zatim mešajte smešu 5 ili 6 puta kako biste oslobodili čestice i učinili je lakšim. Koristite ovu smešu u receptu umesto brašna za torte.
Napravite kolač : okrenite pećnicu na 325 Fahrenheita / 163 stepeni Celzijusa tako da se može zagrejati.
Prekrižite (ili temeljito miješajte) brašno za kolače i prašak za pecivo zajedno u velikoj posudi.
U posebnom posudu, žvakajte zajedno žumance dok ne postanu pene. Udebljajte jednu šoljicu šećera, celo mleko i jednu kašičicu vanile u žumance.
Smeša mešavine u smešu brašna preklopite sa velikom drvenom kašikom.
U rashlađenom posudu za mešanje bičite jaje belce dok ne formiraju čvrste vrhove.
Koristite veliku lopaticu kako biste malo mešali mešavinu žumanca i brašna u bijele belančevine. Uradite to pažljivo, kako biste ostavili testo što je moguće puhasto.
Odmah zalijepite tijesto u mast i isprati 9x13-inch (oko 22x33 centimetara) pečenje. Pečite 30 do 40 minuta, dok se čačkalica ne ubaci u centar
Neka se torta ohladi u tepihu - dok ne dostigne sobnu temperaturu
Pirsete kolač sa viljuškom 20-30 puta.
Napravite krem sirup i potopite kolač: udesite zajedno ispareno mleko, zaslađeno kondenzovano mleko i 1/3 čaše teške kreme (ovo su "tri mleka" imena recepta), zajedno sa rumom ili rakijom, ako odlučite da ga koristite.
Ostavljajući kolač u posudu za pečenje, sipajte tečnost preko ohlađenog kolača. Uradite to polako, dajući sirup vrijeme za odvod u rupice koje pokucite i prodirete u tortu.
Hladiti najmanje tri sata, poželjno preko noći.
Vrh i poslužite tortu Leches Cake: U rashlađenom posudu za mešanje, kombinirajte 2/3 čaše teške kreme sa preostalom kašičicom vanile i 2 žlica bijelog šećera. Pobijte na velikoj brzini dok se ne formiraju meki vrhovi. Širite ovo kremasto prelivanje u tankom sloju preko torte.
Potapajte zemlju cimet (u bilo kojoj količini koju želite) preko preliva kao ukras.
Da služi, iseći kolač na trg sa oštrim nožem. Koristite špatulu za isecanje delova, kašičući malo "labave" tečnosti na ploču za svaki deo. Hladiti sve ostatke.
Alternativni vrhovi za Tres Leches torta
Ako želite, ispuštajte cimet i vrh svoje torte
Voće, sveže ili konzervisano. Cela malina ili narezane jagode ili kivi su najbolje sveže voće za ovo, ili probajte dobro ispuštene konzervirane sirove breskve ili maraschino trešnje .
Kakao prah, obrijana ili naribana tamna čokolada ili čokoladni sirup iz bočice za stiskanje.
Šarene bombone i / ili šok čokolade.
Sliveni bademi ili seckani pekani.
Uredio Robin Grose
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 341 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrijum | 316 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 8 g |