Istorija brusnice

Svježe brusnice će zapravo odskočiti

Istorija brusnice

Manje botaničko ime brusnice, vakcinijski oksikokosi, potiče iz latinskog vakca, što znači kravu jer im se krava ponaša . Oxycoccos se odnosi na oštre listove biljke. Ova sorta je prvenstveno poznata u Evropi. U Severnoj Americi, sorta jagodastog voća je V. macrocarpon, od makroa, što znači veliko, sa ovalnim listovima.

Engleska riječ brusnica je skraćena verzija džempera, koja je dolazila iz cvijeća biljke koje se spuštaju i podseća na glavu dizalice.

Ove ptice takođe vole bobice koje raste u bunama gde kranovi čine svoj dom. U Kanadi, brusnice često nazivaju Amerindžino ime, atoka. Brusnice su poznate i kao bounceberries, jer bukvalno odbijaju ako padnu kada su sveže i medvjedi , pošto ih medvedi vole.

Highbush brusnice (Viburnum trilobum) su sasvim drugačije plodove porodice olovke, iako su slični po izgledu. Brusnice Highbush raste na grmlju sa oštrim listovima u kojima brusnice raste na vinovici sa ovalnim listovima. Highbush brusnice imaju jedno seme koje se ne jede. Mogu se koristiti u bilo kom receptu uz pomoć pirinčane brusnice, kada se seme uklanja korišćenjem sita.

Pilgrimi su saznali sve o brusnicama Indijskih Amerikanaca, koji su prepoznali prirodnu zaštitnu moć (benzojsku kiselinu) u bobicama i često ih pomešali u pemičan (mešavinu suvih mesa) kako bi produžili rok trajanja.



Sos brusnice došao je na sliku preko generala Ulyssesa S. Granta koji je naredio da služi vojnicima tokom pejdžera u 1864. godini. Sos od brusnice prvi je komercijalno konzervisan 1912. godine od kompanije Cape Cod Cranberry Company koja je plasirala proizvod na tržište kao "Cape Ocean Spray Cod brusnični sos. " Spajanje sa drugim proizvođačima evoluiralo se u dobro poznatu korporaciju Ocean Spray koja je sada poznata po svojim proizvodima brusnice.