Ova jednostavna brokolića supu traje vrlo malo vremena i čini izvrsnu ručnu supu koja služi sa pola sendviča ili salate. Slobodno koristite svež ili zamrznuti brokoli u ovom posudu.
Koristite mešavinu brokolija i karfiola u supi ako želite, ili dodajte malo brokulog svežeg spanaća u brokoli. Da napravite vegetarijansku supu, zamenite pileće juho sa povrćem. Za bogatiju supu zamenite polovinu mleka s laganom kremom ili pola-pola.
Isječeni chedarski sir služi kao ukras za supu, ali slobodno probajte druge garniture. Isečena ili slomljena slanina slanina je dobra opcija, ili izvlači malo kiselog pavlaka ili prženog pirećeg pire pire u svaku posudu supe neposredno prije služenja. Začinjeni krutoni čine i ukusni, hrustani ukras.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje
- pileća juha (poželjno nisko natrijum ili nesalom)
- 1 (16-unce) vreća zamrznutog brokolija (ili oko 1 funte svežih brokolija floreta)
- 1 srednji luk (seckano)
- 2 lista lova (osušeno)
- 6 kašika maslaca
- 6 kašika svinjskog brašna
- 2 šolje mlijeka
- 8 unča isečenog cheddarskog sira (2 šolje, oštra,
- podeljen )
- 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
- Pirinač (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- U sudu na srednjoj vrućini, dovedite pileće juho, brokoli, seckani luk, a lovor lova na vri. Smanjite toplotu na nisko i pokrijte posudu. Zmešajte smešu oko 10 do 15 minuta, ili sve dok povrće nije jako dobro.
- U velikom prsluku preko srednje niske vrućine, topi maslac. Dodajte brašno i mešajte kako biste ga mešali u rastopljeni puter. Nastavite kuvanje 2 minuta, stalno mešajući. Postepeno dodajte mleko i nastavite kuvanje sve dok se ne zaguši, stalno mešajući.
- Koristeći blender , obradite kuvanu smešu brokolija u 2 ili 3 grupe. Dodati smešu pišćane brokolije u smeđenu mešavinu mleka. Dodajte oko 1 ½ šolje sira; stavite ostatak sira u malu posudu i ostavite na stranu. Okusiti supu i dodati so i biber, po potrebi.
- Sipati supu u posude i oboriti s rezerviranim siračenim sirom.
- Poslužite kremastu supu krekeri, pečeni kruhovi od francuskog kruha (krostini) .
Kako bezbedno piree supa u blenderu
Važna je prerada toplih tečnosti u blenderu u malim serijama. Para se širi, a ako je previše puna, može da udari poklopac odmah iz blendera. Da biste izbegli nered i moguće opekotine, nikada ne napunite blender više od pola pune; jedna trećina je idealna. Kada postavite poklopac na blender, obavezno oslobodite središnji poklopac. Postavite preklopljeni kuhinjski ručnik preko poklopca i čvrsto držite je jednim rukom dok koristite drugu ruku da kontrolišete funkciju brzine ili pulsiranja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 445 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrijum | 1.038 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 20 g |