Fontina i Mozzarella Arancini su ukusne pržene pirinčane kugle punjene sa tri sojine sireve. Oni će nestati brže nego što ih možete staviti na sto! Oni su drugačiji i jedinstveni talijanski predjelo koji će sigurno impresionirati!
Oni su odličan recept unapred. Mogu se lako zamrznuti ili hladiti nakon sastavljanja. Sve što treba da uradite je da ih pržite pravo pre nego što budete spremni da ih servirate! Takođe će ostati topli i hrustrišni u toploj rerni dok čekate da ih poslužite.
Šta ćeš ti trebati
- Za Risotto:
- 2 ½ šalice arborio riže
- 3 3/4 čaše pileće juhe
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1/2 čaša parmezan sir
- Za punjenje i premazivanje:
- 8 oz. sira mocarela sa niskim vlagom (sječena na male kocke)
- 8 oz. fontina sir (iseckan u male kockice)
- 2 šolje brašna
- 4 jaja premlaćena
- 1/2 šolje mleka
- 4 šolje panko hlebnih mrvica
- Dash salt
- Dišni biber
- 1 litar lakog ulja (šafran, seme grožđa, kanola)
Kako to učiniti
- Stavite pirinač, stoku i maslinovo ulje u veliki lonac i dovedite do vrelice. Smanjite toplotu na nisko i pokrijte, kuvajte 20 minuta. Uklonite sa vrućine i dodajte maslac i parmezan sir. Mešajte i dodajte još čorbe ako je suviše suvo. Pokrijte i ostavite toplotu 10 minuta. Dozvolite da se pirinač ohladi do sobne temperature pre nego što počnete da pravite arancini. Rizoto možete napraviti ispred vremena i spremiti u frižideru dok ne budete spremni za sastavljanje.
- Uzmite lopticu od rižota, napravite bunar u sredini i postavite sir unutra. Obmotite pirinač oko komada sira i stavite na pergament podmetnutu tačku za pečenje. Ponovite sa ostatkom pirinča i sira.
- Zamrznite kugle na pladnju za 2-3 sata ili preko noći.
- Stavite brašno u nisku posudu, dodajte 1/2 kašike soli i bibera.
- Stavite jaja u neko drugo nisko jelo sa mlekom. Udvostručite zajedno i dodajte 1/2 kašike soli i bibera.
- Postavite drobilice u drugu nisku posudu i dodajte 1/2 kašike soli i bibera.
- Pocite pirinčku loptu u smešu i kaput brašna. Zatim potopite u mešavinu jaja i kaput. Zatim potopite u Panko hlebne mrlje i rolite u potpunosti. Ponovite sa preostalim pirinčanim kuglicama.
- Zagrejte ulje u teškoj dno, dubokom loncu na visini sve dok ne bude oko 375 F. Spustite ga na srednju toplinu i dodajte u nekoliko pirinčanih kuglica u isto vreme da kuvate.
- Rotirajte ih u ulje dok se kuvaju kako bi se obezbedilo braonanje sa svih strana. Uklonite pirinčane kugle iz ulja kada su zlatno braon. Stavite pirinčane kugle na drugu posteljicu za pripremu pečenja i držite u pećnici 250 F dok kuhate preostale aranžinije.