Ovaj klasični riblji kari se pravi sa kokosovim mlekom i začini, plus patlidžan i čokoladni ili drugi povrće po vašem izboru. Može se napraviti sa bilo kojom vrstom ribe, ali je naročito dobra sa ribljim bijelom ribom, poput tilapije, halibuta, trske, bassa i drugih. Napravljen je potpuno od nule i brzo se kuva, sa autentičnim curry ukusom koji ćete sigurno voleti. U kombinaciji sa puno tajlandskog jasmina pirinča, kokosovog pirinča ili šafranskog pirinča za ugodnu i hranljivu večeru.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb./.5 kg ribe (fileti, kao što su pljeskavice, tilapija, trska, itd ...)
- 2 do 2,5 čaše patlidžan (sjekač)
- 1 do 2 'glave' beba bok choy
- 1/2 može kokosovo mlijeko
- 1 + 1/2 čaše pilećeg čelika (dobra degustacija)
- 1 lijev list
- 2 tbsp.
- riblji sos
- 1/2 tsp. šećer (braon)
- 1-2 tbsp. biljno ulje
- 1/4 čaša svježi korijander (ili cilantro)
- Za paste kačkavica:
- 3 tbsp.
- limunska traka (fino rezane ili seckane)
- 4 čokoladne karanfile
- 1
- galangal (ili đumbir)
- 3 tbsp. luk (siječen)
- 1 čili (žuto ili crveno ili 1/4 do 1/3 čaše crvene čili pahuljice crne čili)
- 1 tsp. kurkuma
- 1 tbsp. korijander (zemlja)
- 1 tsp. seme kuma (cijelo)
- 1/8 tsp. allspice
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke paste paste u mini chopper ili procesoru hrane i blitz da biste napravili mirisnu tajlandsku curry pastu. Odložite.
- Odvojite jaja i razbacajte veće bok čo lišće na pola. Isperite ribu i iseći u lepe 3 do 4-inčne komade. Odložite.
- Zagrejati vok ili tavak na srednjoj visokoj vrućini. Sipanje u 1 do 2 tbsp. ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte curry pastu. Mešajte 1 minut, zatim dodajte 3-4 tbsp. kokosovo mlijeko. Nastavite sa mešanjem - pržite još 2 minuta sve dok se limunska traka i lukovi ne ublaže.
- Dodajte zalihu plus list luka i mešajte kako biste se kombinovali. Dodajte do vrele, a zatim dodajte patlidžan. Smanjite toplotu do srednjeg niska ili dok ne dobijete dobar simmer. Pokrijte sa poklopcem i utopite 6 do 7 minuta.
- Dodajte ribu i bok čoj, "potisnite ih" u sos. Pokrijte sa poklopcem i utopite još 5 minuta.
- Dodajte preostalo kokosovo mlijeko plus sos od ribe i šećer, sve zajedno mešati i ukratko potopiti (riba se kuva kada se lako lupe - obično je 5 do 7 minuta dovoljno (pokušajte da ne prevladate ili riba pretvori).
- Smanjite toplotu na niske i testirajte ukus sosom. Ako nije dovoljno ukusan, dodajte malo više ribljeg sosa; ako su previše slani ili začinjeni za ukus, dodajte još kokosovog mleka. Više čili može se dodati ako vam se više sviđa. Potresite svež korijander i odmah poslužite sa tajškim jasminskim pirinčem . ENJOY!
Drugi povrće koje su odlične u ovom jelu: Sviđa nam se dodavanje malih komada krompira (Prvo ih dodajemo, 5 minuta pre jajne plodove, jer traže malo duže za kuvanje). Paradižnik je takođe ukusan i može se dodati u isto vreme kada dodate ribu i bok čoj.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 452 |
Ukupna mast | 23 g |
Zasićenih masti | 14 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 70 mg |
Natrijum | 1.267 mg |
Ugljikohidrati | 30 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 35 g |