Taj recept za mađarske pečene rezanke deserta poznat je kao rakot teszta (RAH-koht TAYSS-taw), što znači (slojevito testo) ili rakotski metel (RAH-koht MEH-tel-it), što znači slojeviti rezanci.
Kremasta kombinacija sira, pavlake, jaja, šećera i grožđa kombinuje se sa rastopljenim butterom i kuvanim rezancima od jaja, a zatim se peki dok se ne postavi u ovaj desert, koji se takođe može poslužiti za doručak ili večeru. Može se napraviti napred i ponovo zagrijati bez gubitka u kvalitetu i dobro se drži u parnom stolu na bife liniji.
Jelo je slično jevrejskom kugelu i može se napraviti na više načina. Ovo je moja omiljena verzija.
Ako ste posvećeni tome da ovo učinite potpuno iz nule, uključujući i noodle, pogledajte kako su napravljene mađarske noodle . A evo osnovnog mađarskog recepta jaja .
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram šargarepa jaja (kuvan dok se ne ispusti u slanu vodu i ispusti)
- 4 unce maslaca (1 štap, rastopljen)
- 2 šolje
- siri sir (kremast, neukori)
- 2 šolje pavlake
- 4 velika jaja
- 1/2 šolje šećera
- 1/2 česme grožđica (bela)
- Bademi 1/2 bundeve (narezani)
Kako to učiniti
- Pećnica na 350 stepeni. Lagano premazite tanjir 13x9 inča sa sprejom za kuvanje. Kombinujte 4 unce stopljenog maslaca, 2 kašike uzdignutog kremastog sira, 2 čaše pavlake, 4 velika jajeta i 1/2 šolje šećera u blenderu ili procesoru hrane i pireju sve dok se ne postane glatko.
- U velikoj posudici, miješajte 1 kilogram kuvanog jaja rezanci sa mješavinom sira i 1/2 bijelog bijelog grožđa sve dok se dobro ne kombinuje. Prebaci na pripremljenu posudu. Pokrijte aluminijumskom folijom i pečite 30 minuta. Uklonite foliju i potresite sa 1/2 čaše narezanih bademima. Isperite dodatnih 15 do 30 minuta ili dok se nož umetnut u centar ne isprazni. Uklonite iz pećnice.
- Isecite na trgove i služite, posuti s šećerom od šećera, dok je još vruće. Ovo se takođe može jediti na sobnoj temperaturi.
Najzastupljeniji mađarski rezanci
- Betű: rezanci u obliku slova.
- Cérnametélt: Ekstra fini rezanci, bukvalno nitni rezanci.
- Copfocska: Twisted rep ili rezanci svinjskog repa.
- Csiga: Puževi ili školjke u obliku čudesa na posebnim csigas pločama.
- Csuszedli: Široki rezanci ili dugi, široki rezanci.
- Fodros Nagykocka: Frilly, veliki kvadratni rezanci.
- Kaposztás: Veliki kvadratni rezanci, bukvalno "kupus" zbog njegove upotrebe sa sautéed kupusom.
- Kiskocka: Mali kvadratni rezanci.
- Gyémánt: Mali dijamantski rezanci.
- Orsó: Spiralne rezanci slične italijanskim rotini.
- Szarvacska: Nudmice sa malim rogom slične makaronima od laktova (takođe naziv za male uvijene rezance).
- Tarhonya: Tarhonya je rukav rezac poznat i kao ječam jajeta. Evo recepta za Browned Egg ječu ili Piritott Tarhonya .
- Virag: cvjetni rezanci.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 418 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 125 mg |
| Natrijum | 580 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 12 g |