Kineska malina pahuljica (雪花 糕) je vrlo lako napraviti i izuzetno ukusni desert koji se obično služi hladnim. To je jedan od savršenih deserta koji se pravi na vruće ljeto, a ime "pahuljica" ima skoro psihološki efekat koji vas čini da uživate u ovom jelo će vas ohladiti.
Ovaj kineski desert izrađen je od maline, mleka, kreme, krompira skroba, želatina i osušenog kokosovog praha. Koristio sam maline za ovaj desert jer volim boju malina, ali možete koristiti i druge plodove kao što su mango, jagoda, borovnica i sl.
Ako uopšte ne želite da koristite bilo kakvo voće za ovaj desert, postoje i druge mogućnosti uključujući kokosovo mleko, Matcha (japanski zeleni čaj koji je neverovatan u desertima), kuvani crveni pasulj, crni ili beli susam. Koristeći različite sastojke možete napraviti mnogo različitih boja i vrsta pahuljica snega i mislim da je ovo dezerta puno zabave. Ljudi vole da vide jela svih vrsta boja i ovo je jelo koje može izgledati potpuno drugačije svaki put kada ga pripremite u zavisnosti od sastojaka koje koristite.
Ovaj recept za kolač od maline pahuljice treba da okusi slatku, ali i osvijetljenu kiselinu od kiselosti malina. Malina lako se raskida tokom kuvanja i ako želite da koristite druge voćke poput manga ili jagoda, potrebno je da koristite mašinu za peglanje ili procesor hrane da ga obradite nakon što ste je pripremili. Ovim se osigurava da nećete završiti sa velikim komadima voća u kolač od pahuljica i takođe ćete osigurati dosljednost teksture ovog deserta.
Možete napraviti ovaj desert ispred serviranja i kao što često mogu učiniti veliku količinu. Pre nego što vam služi, jednostavno je potrebno da ga pokriješ sa isušenim kokosovim prahom i spremno je da jedeš.
Jedan od osnovnih sastojaka je "krompirni skrob" (太白粉) koji bi trebao biti dostupan u vašem lokalnom kineskom supermarketu. Ako ga ne možete kupiti u kineskom supermarketu, možete ga kupiti i iz Amazona. Ako su obe ove opcije van prozora, možete koristiti kukuruzno brašno umesto krompira.
Pladanj za pečenje koje sam koristio je oko 24 cm x 18,5 cm. Napravio sam jednu kolač od pahuljice (debljine 1,5 cm) sa ovim receptom.
Šta ćeš ti trebati
- Torta od pelene s maline
- 55 g (2 oz) maline
- 450ml (15 1/5 fl oz) vode
- Šećer od 200 g (7 oz)
- 200m (7 1/8 fl oz) celo mleko
- 60ml (2 fl oz) dvostruka krema
- 5 ostavlja želatin
- 125g (4,5 oz) krompirnog skroba ili kukuruznog brašna
- 100ml (3,5 fl oz) vode
- 3 kašike osušene kašike
- Kokosovo mleko Pahuljica torta
- 250ml (8 fl oz) kokosovog mlijeka
- 450ml (15 1/5 fl oz) vode
- Šećer od 200 g (7 oz)
- 60ml (2 fl oz) dvostruka krema
- 5 ostavlja želatin
- 125 g (4 ½ oz) krompirnog skroba ili kukuruznog brašna
- 100ml (3 ½ fl oz) vode
- 3 kašike osušene kašike
Kako to učiniti
Torta od pelene s maline
- Isprati maline, 450ml vode i secernog šećera u malu posudu sa sosom i dovesti do vreline. Čuvajte ga dok ga kuvate kako biste pomogli da se šećer i maline rastvaraju.
- Očistite želatin u hladnoj vodi. Dodajte mleko i dvostruku kremu u korak 1 i ponovo ga dovedite u vrelinu. Posle kuvanja samo isključite peć i ostavite je 10 minuta.
- Dodajte želatin u koraku 2 i nastavite da ga udarate kako biste se pomerili ravnomerno.
- Umereno mešajte krompirni skrob i vodu i dodajte ga u korak 3.
- Provucite papir papira za pergament u poslužavnik za pečenje. Sipajte mešavinu koraka 4 u ovu ladicu i ostavite je u frižideru nekoliko sati da biste joj pomogli.
- Podmetačite pahuljice i kaput sa pjenušavim kokosom i spremni ste da ga poslužujete.
Kokosova pahuljica torta
- Stavite kokosovo mleko, vodu, kremu i šećer u posudu. Koristite brisač da biste ih ravnomerno međusobno mešali i prvo dovedite do vreline. Onda potopite 5-10 minuta. Isključite vatru i ostavite je 10 minuta da je malo ohladite.
- Očuvao želatin u hladnoj vodi i mešao u korak nakon što se malo ohladio.
- Podjednako mešajte krompirni skrob i 100 ml vode i mešajte u korak 2
- Obrišite papir papira za pergament u poslužavnik za pečenje. Dodajte stepenu 4 u ovu ladicu i ostavite je u frižideru nekoliko sati da biste joj pomogli.
- Preselite pahuljice od pahuljica i obložite isušenim kokosom i spremni ste da poslužite.