Recept je jednostavan - stavi punu konzervu piva u šupljinu cele piletine, stavi ga na roštilj ili u tanjir i Viole! imate piletinu od piva . Ali često je to najjednostavniji sastojak i recepti koji pokazuju put najinteresantnijim mogućnostima.
Nedavno postavljeno pitanje o Derrick Richesu, O vodiču za roštilj i pečenje Grilla, inspirisalo me je da uzmem u obzir različita piva koja mogu da se koriste u pivarskom receptu za pile.
Izbor je toliko brojan koliko i različite vrste piva. Naravno, većina piva se prodaje u bočici, tako da morate kupiti pivo u limenkama i spremiti konzervu, ali odatle ćete se suočiti sa neograničenim pivom koji ćete koristiti.
Derrick je pomenuo da je čuo napetost bio loš izbor za piletinu piva, jer bi to doprinelo previše gorčini. Međutim, s obzirom na široku raznolikost stouta , ovo je malo ograničavanje stvari. Guinness, koja je najprodavaniji na svetu, učinila bi loš izbor, kao i najsušniji. Ali slatki stoutovi ili stočari sa ovsenim mesom mogu napraviti jako dobru piletinu. Razmišljam konkretno o jednoj od mojih omiljenih glumaca, Bell's Kalamazoo Stout, ali verovatno ima dosta stoutova i portera koji bi dobro služili ovom receptu. Misli na čokoladu i pile, hmmm.
Kada kuvam sa piletinom, skoro uvek dodam limun da li recept to zove ili ne.
Izgleda da kiseli citrus čini da okusi budu živi. Pa zašto ne bi neko izbeglo pivo? Redovni čitaoci će znati da svako pominjanje kiselog piva čini moj um skokom do kralja kiselog piva - Berliner Weisse . Ovo pivo sigurno bi učinilo da piliće ustane i viče! Još jedan interesantan izbor biće lambičko pivo, veliko kiselo pivo iz Belgije ili Flanders braon ale, što bi uz kiselo ukus doveo do zanimljivih složenosti malt i starog piva do piletine.
Iskreno, nisam siguran da li bi ovo bilo dobro ili ne, ali svakako bi bilo zanimljivo pokušati.
Bezbednija ruta bi bila sa bogatim maltima piva koja su niska na hmelju. Slažem se sa pretpostavkom da će gorkim ukusima nastojati da se umanji od pilećeg piva. IPA i Barley Wine bi bili loši izbori, ali bi drugi kraj britanskih stilova piva, smeđi i blagi ales bio idealan. Ove pare su često bogate maltom i čudno kompleksne od starenja ili mešanja. Tako prave odlične pivo za kuvanje i prirodni izbor za ovaj recept. Lako je pronaći primer o kojem govorim je Newcastle Brown Ale.
Nemci čine dobar deo bogatih, maltivih piva koje bi odlično radile. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt i Weizenbock bi dodali prilično interesantne ukuse pilićima. Jedan stil, posebno Rauchbeir, napravio bi zaista uzbudljivu pticu. Rauchbeir ili dimljeno pivo, ponekad je teško naći, ali bi bilo vredno traženja u ovom slučaju. Kada se zrno zrna Rauchbeir ubije, neki od njih su dimljeni na isti način na koji biste pušili meso. Dobijeno pivo je neverovatna piva sa dubokim i širokim ukusom. Napomene o koži, kretanju i zemljištu se redovno otkrivaju.
Pričajte o zanimljivoj piletini!
Derrick je takođe spomenuo hefeweizen koji bi mogao napraviti dobru pticu. Lično nisam nikad kuvala pšeničnom pivom i pitam se da li će toplota uništiti nežne ukuse tog stila. Mnoga voćna piva, međutim, započinju pšeničnim pivom i stvaraju nešto zaista zanimljivo piletinu na žaru. Uvek je sveobuhvatna pšenica maline koju možete verovatno pokupiti uzgajivača puna u vašem lokalnom pivaru, naročito u letnjim mesecima. Neke druge zanimljive voće piva pokušati sa vašom piletinom: Piramida Apricot Weizen, Pete's Strawberry Plava, Grozet Carneum i Wheat Ale i Lindemans Framboise. Ili biste možda mogli potpuno preskočiti pivo i probati ovo sa Woodchuck Ciderom.
Ali postoji jedno pivo koje me je zbunilo jer se pojavilo na sceni. Pivo može biti piliće, i to kosmički, da je Chili Pepper Beer stvoren.
Probaj to u guzicu i siguran sam da ćeš biti za odličnu pticu!
Zato izvucite staru "Weber" i pokušajte. Postoji čitav svet piva na kome možete izabrati. Nadam se da sam vam dao neke ideje. Ako pokušate bilo koji od mojih sugestija, voleo bih da čujem kako su se oni ispostavili za vas.