Ovaj jednostavan marokanski recept može se brzo baciti zajedno za neočekivano preduzeće ili kao dodatak u zadnjem trenutku u vremenu za čaj. Promenite ga mešanjem u opcionim suvim grožđem, anisom i / ili semenkama sezama.
Dok se pan-pržena harcha smatra pečenim hlebom, harcha koja je pečena u rerni ( harcha dyal ferran ili harcha au four ) definitivno je više kolačića - dakle, njegovo drugo ime, harcha hlouwa (sweet harcha). Može se dodati anis, suvo grožđe i susam.
Obe verzije harcha tradicionalno se proizvode sa semolinom (), ali ova varijacija uključuje slično teksturirano kukuruzno meso za dodatni ukus. Jaja, umesto mlijeka, pružaju većinu tečnosti koja je potrebna za transformaciju suvih sastojaka u testo.
Kolačići će se držati nekoliko dana u kontejneru za grejanje na sobnoj temperaturi ili zamrzavanju za kasniju posluživanje. Smatram da se okus poboljšava nakon jednog dana. Takođe probajte ove druge kolače za kruh: Harcha dyal Ferran sa grožđem , Anisom i Sezamom , Ghoriba sa Semolina i Kokos Ghoribas sa Semolinom .
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaše (125 g) fine gljive
- 3/4 čaša (125 g) kukuruza
- 1 šolje (125 g) višenamensko brašno
- 6 kašika (75 g) granuliranog šećera
- 4 kašičice (2 male koverte) prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 1 kašičica vanile (ili 1 koveratni vanilin šećer)
- 1 kašičica janeža (opciono)
- 1 kašičica semena sezone (opciono)
- Opciono: 1/4 čaše grožđica (prema ukusu)
- 1/3 čaše (80 ml) biljnog ulja (ili rastopljenog putera)
- 2 jaja, lagano pretučena
- 2 kašike mleka (ako je potrebno)
- Za garnituru:
- 1 kašika kruške ili kukuruza
- 1 žlica granuliranog šećera
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 338 ° F (170 ° C). Napravite veliki papir za pečenje papira sa pergamentom.
2. Miješati i raditi s testom ručno, tako da će biti korisno meriti sastojke i pripremiti ih.
3. Stavite kruh i kukuruz u veliku posudu. Dodajte ulje i pomešajte ga prstima kako biste dobili peščanu mešavinu. Dodajte u brašno, šećer, sol i prašak za pecivo i premešajte ih u goveđ i kukuruznu mešavinu prstima.
4. Ako koristite anis, susam ili grožđe, miješajte ih i sada. Dodajte vaniliju i jaja i mešajte ih prstima kako biste napravili vrlo vlažno testo. Ako testo nije vlažno, nežno gnetite u mleku, jednu žlicu ili dva u isto vreme, da dodate neophodnu vlagu.
5. Uzmite veliku kašiku testa u veličini male šljive (ona će biti malo previše mokra da se lako oblikuje) i uvucite je u kruh i šećerni ukras. Jednom premazom, nežno možete da se rukujete testom da ga prevrte ili bacite u svoju čašu za oblikovanje lopte. Stavite loptu na pripremljenu pločicu za pecivo i rahlo ravnajte.
6. Ponovite sa preostalim testom. Isperite harcha oko 20 minuta ili do zlata. Neki ljudi preferiraju ih na tamnoj strani; Sviđa mi se moj upaljač u boji kao što je prikazano.
7. Dozvolite da kolačići postavite kratko pre nego što ih prebacite na rack kako biste se ohladili. Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.