Jednostavno pretvorite zapadni desert iz pudinga seme chia u japanski desert jednostavnim dodavanjem slatkih crvenih pasulja, što je glavna u tradicionalnoj japanskoj hrani .
Puding za seme Chia ne zahteva kuvanje, već samo strpljenje da bi ga ostavio u frižideru nekoliko sati ili preko noći. Potrebni sastojci su jednostavni: mleko ili bilo koja zamjena mleka (sojino mlijeko, bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko), šećer, ekstrakt vanile i sjeme chia. Dok je opciono, dodavanje kokosovog mleka dodaje bogat kremasti profil ukusa desertu koji je zaista neodoljiv.
Šta ćeš ti trebati
- Za Parfait:
- ½ čaša seme chia
- 1 čaša kokosovog mleka
- 1 čaša vanilinskog sojinog mleka
- 2 kašičice bez alkohola
- ekstrakt vanilije
- 4 žlice granuliranog belog šećera, ili više po ukusu
- 1 ½ čaše sveže jagode, grubo sjeckano
- 1 ½ šoljice sveže maline
- Tsubuan (gruba slatka crvena pasulja)
- Krema za brijanje (unapred napravljena), opciono punjenje
- Kolačići (kupljeni u prodavnici), opciono punjenje
- Za Tsubuan:
- 1 čaša azuki pasulja (mali crveni pasulj)
- 1/3 čaša granulirana
- bijeli šećer ili više po ukusu
- 1/4 kašike soli
- 3 - 5 čaša vode, ili više po potrebi
Kako to učiniti
- Pripremite puding sjemena chia.
- U plastičnom kontejneru srednje zapremine, mogu se kombinovati seme chia, kokosovo mlijeko, sojino mlijeko vanila, vanilin ekstrakt bez alkohola i šećer.
- Nežno uključite sve sastojke sa lopaticom, razbijte sve grudve semena kako biste stvorili glatku mešavinu. Obezbediti poklopac i frižider 6 do 8 sati ili preko noći. Sjeme Chia će "puhati", a što duže ostane mješavina, postaje sve deblji puding.
- Pripremite cubuan (grubi japanski crveni pasulj). Napomena, csubuan se može pripremiti unapred i skladištiti u frižideru na nekoliko dana.
- U velikoj posudi, azuki pasuljajte u vodi preko noći. Grahovi će se proširiti, a neki se mogu podeliti. Isperite zrno, prebacite u srednju posudu, dodajte vodu i dovedite do vrelice.
- Smanjite toplotu do sredine i uturajte 10 minuta; penušku penu, odbacite i ponovite dok je juha bez pene.
- Smanjite toplotu na nisko i simulirajte azuki pasulje u trajanju od oko 1,5 do 2 sata, ili do meke. Povremeno premešajte da biste se uverili da se pasulj ne drži posude i gori. Ako je potrebno, dodajte vodu kako tečnost isparava.
- Kada je pasulj mekan, dodajte šećer i sol i stalno mešajte dok se šećer ne otopi (oko 3 - 5 minuta). Nežno razbiti Azuki pasulj u buntovu pastu, ostavljajući neke od pasulja netaknutih za teksturu. Ako je tsubuan malo prirodan u prirodi, dok se hladi, pasulj će apsorbovati tečnost, stvarajući gustu pastu. Kada se ohladi, čuvajte tsubuan u nepredušnom kontejneru u frižideru.
- Sastavite puding.
- Oprati sveže jagode i ostaviti na stranu. Ako su jagode pikavice, dodir granuliranog šećera može biti bačen sa isečenim jagodama. Isperite i iscedite sveže šljive, a zatim ostavite na stranu.
- U mini 4 "visokom desertnom staklu, slojevitom vanillinskom pudingu, top sa svježim voćem, dodajte još jedan sloj vanile chia pudinga, a zatim na vrhu cevovoda tsubuan, krem bundeve i sveže bobice. Opcionalno: dodajte unapred napravljene kolačiće.
- Posluži odmah.
Napomena: Kada je vrijeme ograničeno, tsubuan se može kupiti unaprijed napravljen na većini azijskih tržišta, ali slatko se ne može kontrolisati kada je domaća.