Feel Good, Inside and Out
Ah, čokolada. Mislim da ne postoji hrana koja je više voljena i poštovana širom sveta (osim možda kavijar, a to je stečeni ukus!). Kada smo rođeni, svi imamo slatki zub. A kako odrastemo, taj slatki zub je rafiniran i iskorenjen na čokoladnim tretmanima od jednostavne fudge do bogatih kolača i pita, sladoleda, kolačića i dekadentnih slatkiša.
Volim činjenicu da se čokolada slavi zimi.
Valentinovo bi bila bleda imitacija sebe bez čokolade. Da li ste znali da jesti čokolada stimuliše hormone u mozgu što vas čini osećanjima da ste zaljubljeni? Plus, čokolada (u umerenosti) je dobra za vas! Dobra za vas jedinjenja poput flavanoida, teobromina, tanina i hranljivih materija kao što su bakar, kalcijum i magnezijum nalaze se u svim čokoladama.
Ali dok ljubitelji ljubavi čokolade cijene ovu nauku, ukus i tekstura su važniji. Čokolada je tako dobra zbog kakao putera i drugih masti, koja se topi na niskim temperaturama, prevlači usta i širi bajaran ukus.
Postoji nekoliko trikova koje treba znati kada radite sa čokoladom. Prvo, kupite najbolju čokoladu koju možete pronaći. Kada otvarate čokoladu, na površini možete naći bledi premaz. Ovo se zove cvet, a uopće ne utiče na kvalitet ili osobine čokolade, ali je rezultat čokolade izložen fluktuirajućim temperaturama.
Pri topljenju čokolade, uverite se da su svi posuđe, posude, posude i kašike suvi. Najmanji deo vode koji se kombinuje sa čokoladom kada se topi može prouzrokovati zauzimanje ili zgušnjavanje u grudima. (Ako se to desi, promešajte malo čvrsto skraćivanje kako biste pomogli u prevazilaženju stvari.)
Čokolada najbolje radi na niskim temperaturama.
Kod topljenja ili pečenja čokoladnih proizvoda koristite nisku toplotu kako biste sprečili spaljivanje. Neki recepti pozivaju na "kaljenje" čokolade. Ovaj proces kontroliše temperaturu čokolade, stvarajući kristale koji formiraju i pomažu čvrstoću čokolade kada je na sobnoj temperaturi. Razvio sam veoma lak način da utišavam čokoladu, postavljenu u moj recept za čokoladne kikiriki putera .
Sada, na recepte. Ovaj izbor, koji je bio jako teško ubrzati, uključuje i moje omiljene. Ovo su recepti za koje ja dopireš kada želim da impresionišem kompaniju, radi udobnosti ili samo kada mi treba čokolada. Uživajte.
Moji omiljeni čokoladni recepti
- Čokolada oluja sa karamelnim sosom
Oh, ove pruge su tako sjajne. Oni su bogati, kremasti i glatki, sa punjenjem krem bele čokolade i domaći sos od karamela. Najbolji dio o receptu (osim toga kako mu je ukus) jeste da je svaki deo napravljen unapred. Kada ste spremni za službu, sve što treba da uradite je da se sastavite. - Rocky Road Fudge Candy
Ako volite čokoladu i kikiriki puter, ovo je slatkiša za vas! Bogat je i kremast i tako ukusan. - Čokoladni čip Cookie Tough Cheesecake
Ako volite sira i čokoladu, ovo je recept za vas! Ako ne možete pronaći mini čokoladne čipove, samo obrišite regularne čipove sa mesarskim nožem sve dok komadi nisu sitni.
- Bez pečenja kokiča od kikirikija od kikirikija
Ovaj fenomenalni recept kombinuje maslac od kikirikija, kakao u prahu i ovsenu kašu na način koji ikada čini najbolje kolače. Super su lako napraviti i nestati u blicu! - Čokoladni čokoladni sladoledni desert
Samo tri sastojka čine ovaj fantastičan desert u nekoliko minuta. Morate to učiniti najmanje osam sati ispred vremena, tako da to činite u svom planiranju! - Decadentna torta od čokolade
Ova torta je ukusna kao fudžija, umotana u fudžu, i prevrštena je sa više pukotina. Plus je zabavno napraviti, sa samo šest sastojaka! Treba li da kažem više? - Rocky Road Fudge Bars
Mislim da se radi o savršenom kolačiću za čokoladicu. Bogato pecivo, uvezeno s punjenjem krem sira, prelazi se s marshmallowsom i čokoladnim mrazenjem. Yum. - Crno-bijele browni
Ovi bogati i kremasti pilići su obloženi čipovima od bele čokolade i preliveni su topljenom bijelom čokoladom i glatkim čokoladom.
- Nut Goodies
Ljudi na Srednjem Zapadu znaju sve o Nut Goodies-u, bombonu sa kikirikijem sa kikirikijem i kremom. Ako niste upoznati sa ovim slatkišima, napravite ovaj recept. Svaćeš se. - Pecan Pie Brownies
Mislim da ću napraviti ove kolače za Dan zaljubljenih, ali koristite kasete umesto pekanaca. Vau. - Brownie Fudge
Za neke od najboljih peciva koje ćete ikada jesti, probajte ovo, koji su polovina pilića, pola prašine. Ovi se trebaju rezati na komade oko jednog inčnog kvadrata; toliko su bogati! - Molten Chocolate Cake
Ove pojedine torte su savršene za večeru romantične večeri Valentine. Kada ih presečete viljuškom, izlučena čokolada izliježe, okružujući nežnu tortu. Oni su spektakularni i vrlo lako.