Ovi Thai Coconut Noodles su aromatični i ukusni, a brzo i jednostavno se pripremaju! Napravite ih sa škampima ili trakama od piletine, ili zamijenite drugim morskim plodovima, kao što su skolope, lignje ili komadiće ribe. Pirinčane rezanci se obično koriste za ovaj recept, ali su rezanci pšenice ili jaja takođe ukusni. Ključ za ovo jelo je kvalitetno kokosovo mlijeko i odličan ukus pilećeg čelika. Takođe, budite sigurni da ne prekomerujete pirinčeve rezance; želite ih što bliže " al dente" što je moguće. Imajte na umu da je ovo jelo prirodno bez glutena - obavezno koristite stočnu hranu bez pšenice. ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 8 do 10 unce pirinča ili željene rezance (dovoljno za 2 do 3 osobe)
- 8 do 12 srednje veličine do velike škampe, uklonjene školjke ili zameniti druge morske plodove ili trake od 1 do 2 pileće grudi ili 3 do 4 bedra
- 2/3 može kvalitetno kokosovo mleko (poželjno ne 'lite')
- 1 čaša pilećeg čelika
- 1 šljunka ili 3 do 4 žlice mletog ljubičastog luka
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 gelangal ili ginger sa velikom palicom, nariban ili fino iseckan
- 1/2 kašičice korijandera
- 1/2 kašičica Sjevernoamerički čili prah (iz vašeg supermarketa za začinski štap)
- 1 crveni čili, mleveni, ili 1/3 do 1/2 kašičice suhom zdrobljenom čilijem iz začinskog prolaza, po ukusu
- 1 do 2 lišća kaffir limete, ili zamijenite 1 lijev list
- 3 kašike ribljeg sosa
- 1 1/2 kašike sok od limete
- 1 kašičica smeđi šećer
- Toppings: 1 do 2 zelenog luka, rezane i velikodušne šaku svežeg bosiljka
Kako to učiniti
- Dajte veliki vrele vode za vrenje. Zatim u rezance pirinča, a zatim isključuje toplotu. Dozvolite rezancima da namakate dok pripremate ostale sastojke. Ako koristite drugu vrstu rezanaca: kuvajte dok se ne upiše pod al dente, zatim isperite i isperite hladnom vodom.)
- Kada su pirinčane rezanci omekšale, ali su i dalje čvrste i malo podvučene u sredini, iscedite i dobro isperite hladnom vodom. Odložite.
- Postavite zalihu u vok ili duboku tepihu na visoku vrućinu i dovedite do vrela. Savet: Ako izradite kockice sa kockica, testirajte ukus za ukus (želite da se ukusi kao dobra supa baza). Sada dodajte pljeskavicu ili luk, beli luk, galangal ili đumbir, korijander zemlje, čili prah, čili i kafir limun ili list luka. Kvar 1 do 2 minuta.
- Dodajte škampi ili piletinu. Smanjite toplotu do sredine, potopite i okrećite kozice ili pileće čaše dok se ne kuvate (3 do 4 minuta).
- Smanjite toplotu na nežni simmer (srednje nisko). Dodajte riblji sos, sok od krečnjaka, smeđi šećer i 1/2 kokosovo mlijeko, dobro mešajte kako biste ga ugradili.
- Konačno dodajte omekšane rezance. Koristite 2 posuđa da ih blago okrenete u sosu u trajanju od 2 do 4 minuta, ili sve dok noodles ne upija većinu sosa i nisu vrući. Uklonite od toplote i testa ukusa. Ako rezanci nisu ukusni ili dovoljno slani, dodajte još ribljeg sosa. Ako je previše slano ili slatko, dodajte još sok od limete. Dodajte još čili za više topline. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovog mleka.
- Dionice u posude. Sniježite malo više kokosovog mlijeka na svakom dijelu, a na vrhu sa zelenim lukom i svežim bosiljem. Za dodatni topping, pogledajte dole. ENJOY!
Opcionalno dopunjavanje : Za dodatni ukus kokosa, stavite 2 do 3 kašike suhog raščana kokosa (nesladkanog ili zasladanog prema vašoj želji) u suvom tepihu na srednjoj visokoj vrućini. Neprestano se mešajte dok kokos ne postane svetlo zlatno braon i mirisan, a potom posipajte svoje rezance.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 824 |
| Ukupna mast | 44 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrijum | 1.781 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 55 g |