Ako želite dodati nadražaj klasičnom meniju s roštiljem, probajte ovaj egzotični recept za kebab sa jugoistočne strane Turske. Većina grilova sa ovog područja je začinjena, ali ovo jelo je slatko i blago.
Nežna aroma loquats savršeno se meša sa sokovima od mesa i dimljenom aromom roštilja za kebab koji je zaista izvan ovog sveta. Divno je za prolećne menije kada su lukovi u sezoni.
U Turskoj se loquats jednostavno nazivaju "novi svet". Riječ je da su zreli lukovi ukusni tako ukusni, čim ugriznete u jedan, otvoriće vam novi svet mogućnosti za vas. Pokušajte sami i definitivno pokušajte ovaj recept.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb / 600 g mlevene govedine (30% masti)
- 2 tsp soli (više ili manje po ukusu)
- 1 tsp crni biber
- 1/4 čaše peršuna (seckane italijanske)
- 45 srednjih loquats
- 50 lijevih listova (sveže)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, nekoliko minuta gnetite goveđo, sol, biber i peršun. Pokrijte i pustite da se odmorite.
- U međuvremenu, operite loquats i uklonite stebla.
- Iseci svako voće na pola od kraja do kraja i nežno uklonite jamice i unutrašnje membrane pomoću pokazivačkog prsta.
- Prekini komad mesne mešavine i uvucite ga u lopticu veličine malog oraha. Lagano pritisnite lopaticu na polovinu i onda ga pokrijte sa drugom polovinom. Nastavite na ovaj način dok se ne popune svi loquats.
- Počevši od lista luka, stavite 4 ili 5 mesa napunjenih loquats na svakom ražnju sa listom kanala između svake. Trebaće vam 8 do 10 dugih metalnih skewera.
- Roštilj na srednjoj vatri, okrećući se jednom na svaku stranu sve dok se ne okreće.
Savjet: Važno je da vaše goveđe meso ima sadržaj masti. Vaši kebabovi će ovako mokro i sokovito kuvati. Višak masnoća će iscrpati dok se kuva. Previše masti može uzrokovati tvrdoće i suvo vaše mesne kuglice.