Japanski brusilački losos sa zelenim lukom

Ovo je jednostavan japanski recept za zeljeđeni losos sa sosom od pirinčanih sirćeta, mirina (slatko vino za kuvanje), sojinog sosa i malo susamskog ulja, prelivenog sa svežim zelenim lukom i posluženo parom pirinča. Za to koristim sockeye losos jer je čvrst i pun ukus, ali možete koristiti kraljevski losos, srebro losos ili obrađen losos ako želite. Jelo se brzo udružuje i odličan je brz i lagan obrok. Ovaj recept služi 4 kao glavni kurs.

Šta ćeš ti trebati

• 1 kilogram lososa fileta
• Kosherova so
• 1 kašika
• susamovo ulje
• 2 kašike biljnog ulja (ulje kikirikija, ako je moguće)
• 2 kašike pirinčanih sirćeta
• 2 kašike mirina
• 1 žlica sojinog soka
• 3-5 fino iseckane zelenog luka
• 1 četvrtasti limun

Kako to učiniti

1. Odnesite losos iz frižidera i prosipajte ga velikodušno koljom. Odloži se 10 minuta.
2. U međuvremenu, zagrevajte veliki pan kroz visoku toplinu 1-2 minuta, a zatim dodajte ulje i pustite da se zagreje sve dok se ne puši. Važno je da je vreća topla. Kada vidite prve dimne dim, pretvorite toplotu na srednju visinu.
3. Potapajte filete lososa i isperite ih u posudu. Nemojte ih gužvati, i pustite ih da puzaju dobro 2-4 minute, u zavisnosti od debljine.

1. Ako su fileti od skejke ili srebra, trebaju vam oko 3 minuta po strani.
2. Okrenite losos i kuvajte 1-3 minute sa druge strane. Tipičan sockeye filet trajaće samo oko 90 sekundi na drugoj strani.
3. Uklonite losos na toplu ploču, a zatim izvadite pan sa vrućine. Dodajte sos od soje, mirina i sirćeta i počnite da griješite drvenom žlankom bilo koji delovi koji su zaglavljeni na dnu tiganja. Vratiti posudu na toplotu i dovesti do brzog zagrijavanja.
4. Posle nekoliko minuta isključite toplotu i dodajte zeleni luk. Vratite se oko sloja, a zatim prelijte filete lososa - služite sa oštrom stranom ribe okrenutom nagore.
5. Jedi ovo sa kiselinama i parenom pirinčem. Jednostavna salata paradajza ili zelenog zrna bi takođe bila dobra. Što se tiče pića, preporučio bih lagano pivo ili zaobljeno bijelo vino, kao što je Kalifornija Chardonnay, Roussane ili suvo Riesling ili Gewurztraminer.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	422
Ukupna mast	25 g
Zasićenih masti	4 g
Nezasićena mast	10 g
Holesterol	76 mg
Natrijum	732 mg
Ugljikohidrati	18 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	30 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)