Kuba Libre i Mojito Recepti

Španija i Istorija Ruma

Španci uživaju u koktelima, posebno napravljenim od ruma, i zašto ne? Već vekovima raste šećerna trska, biljka koja se fermentira da bi napravila rum.

Biljka sa šećernim trskom je domaća biljka iz Južne Azije i dovedena je u Španiju u 10. veku tokom mavarske vladavine. Gajeno je u subtropskim predelima južne Španije. Pogoni za preradu šećera su izgrađeni u Granadi i na kraju na Kanarskim ostrvima.

Španac je potom uveo šećernu trsku na Karibe krajem 1400-ih. Tu je rum proizveden od trske od 1600-ih godina. Zbog jeftinih troškova proizvodnje u Americi koristeći ropsku radnu snagu i visokim troškovima proizvodnje na Kanarskim ostrvima sa veštačkim navodnjavanjem, postalo je neprofitabilno da nastavi sa povećanjem šećerne trske na Kanarskim ostrvima.

Danas je jedina fabrika šećera (iz šećerne trske) u kontinentalnoj Evropi smeštena u Salobreni, Granada, na južnoj mediteranskoj obali Španije. Pored toga, na Kanarskom ostrvu Gran Kanarija, šećerna trska se još uvijek gaji i preradi u šećer i rum, a porodični vlasnici Arehucas su najpoznatiji i visoko cenjeni španski rum.

Rum je i dalje popularno piće u Španiji, najčešće pomešano sa kolom da bi napravio Kuba Libre , ili sa mintom u mojito . Ispod su naše verzije ovih dva koktela.

Tony's Cuba Libre Recipe

Kuba Libre je španski za "Slobodnu Kubu". Tačno poreklo imena piva nije jasno, mada se čini da je nastao oko 1898. godine kada je Kuba osvojila borbu za nezavisnost od Španije.

Od svog stvaranja pre više od sto godina, postala je popularna širom svijeta. Piće je poznato po neznatno različitim imenima u različitim špansko govorečim zemljama, ali u Španiji je još uvek poznato kao kubalibar . Osnovno piće je jednostavna mešavina unce ili dva belog rum i kola iznad leda.

Pritisak limunovog soka se pomeša i servira se sa strane limuna.

Posle degustacije kubanske libre pripremljene u baru Ruiz u Patinu u Mursiji, Tony ima novu omiljenu verziju kubanske libre . Tajni sastojak u ovoj, koja ga čini posebnim, mora biti malo štapića cimeta koja se pomeša u staklo kada se mešaju.

Sastojci

• 1/4 kašike limuna (samo u boji)
• Cimet palica, približno 1,5 do 2 inča u dužini
• 2 oz bijeli rum
• 6 pica kola piće
• Limun klin
• Led

Priprema

1. U visokom staklu (12-16 oz), rastvorite limunski sok direktno u staklo.
2. Nežno stisnite limun klin u staklo, a zatim uđite.
3. Ispunite staklo na pola kocke leda, a ne zdrobljeni led.
4. Sipajte rum oko leda.
5. Zaliti kolu do vrha stakla.
6. Dodajte palicu za cimet.
7. Nežno sperite dugačkom kašikom i služi.

Tony's Easy Mojito recept

Mojito je tradicionalni koktel sa Kube, koji je napravljen od belog ruma, šećera, sok od limete, peneće vode i sveže mente. Tradicionalna metoda za pripremu mojito je blago slomiti mente sa " muddlerom ", zaobljenim komadom drveta slično pestlu. Međutim, Tony-ova verzija koristi blender, kako bi se napravila brza i laka serija za 6-8 porcija.

Sastojci

• Kockice leda
• Beli bijeli rum

• 1/4 čaša labavo upakovane sveže listove mente (bez stabljika)
• 2 gomilanog zamrznutog koncentrata limeade
• 2 lima za garnish

Priprema

1. Koristite veliki mikser s veličinom od stakla od oko 40 oz ili 1 litrom.
2. Napunite blender sa kockama leda.
3. Sipajte rum u blender.
4. Isperite listove mente i stavite u blender.
5. Zatvoriti zamrznut koncentrat limeade u blender.
6. Pokrijte i mešajte dok se led ne zdrobi i sastoji se mešaju.
7. Služi u kratkim naočarima. Svakom odećom opremite parče limete.