To je najpopularnije grčko alkoholno piće
Postoji stara Grka koja kaže da "ouzo čini duh", a to je posebno tačno u Grčkoj. Grčki duh ili kefi (KEH-taksa) nalazi se u srcu hranu, duševnoj muzici i ljubavi na živom razgovoru. Čaša ohlađene ouzo je savršen pratilac svih ovih stvari.
Većina ljudi bi se složila da je ouzo najpopularnije grčko alkoholno piće. Nijedno drugo piće nije jedinstveno grčko ili je usko povezano sa kulturom kao što je ouzo za Grčku.
Zapravo, 2006. godine, grčka vlada je osvojila ekskluzivna prava da koristi ime proizvoda ouzo.
Ukus
Čist i svilen, sa posebnim okusom sladkulja, ouzo se destiluje od mulja ili ostataka grožđa koji se pritisne za vino. Može biti ukusan sa začinama poput anisa, mente, masti i korijandera. Potencijalni i ognjeni, to nije piće za slabe srce. Ima sadržaj alkohola od oko 40% (u zavisnosti od brenda) ali i visok sadržaj šećera koji odlaže puštanje alkohola u vaš sistem. Pijancima se preporučuje da koriste oprez, jer će se efekti Ouzo srušiti na vas.
Poreklo
Ostrvo Lesvos (Mytilini) se ponosi kao središte proizvodnje ouzo i poznato je da ima neke od najboljih uuzo u Grčkoj. Recepti za destilaciju ouzo mogu biti slični od lokacije do lokacije, ali ćete otkriti da su to često brane porodične tajne.
Brendovi Ouzo
Ouzo brendovi imaju tendenciju da imaju sledbenike kao što su fudbalski timovi i podstiču istu vrstu lojalnosti u svojim predanim navijačima.
Neki od poznatijih brendova dostupni izvan Grčke su Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni i Ouzo Mini. U Grčkoj su široko uživali i brendovi kao što su Plomari, Tinarvou i Kefi.
Serviranje
Ouzo se obično servira uredno - nema leda. Grci će dodati ledenu vodu za razblaživanje čvrstoće, čime tečnost pretvara neprozirno, mlečno belo.
Ako dodate led direktno uuzu, kreirate neprilagojene kristale na površini vašeg pića. Postoji tehničko objašnjenje za ovu emulziju koja je prema ScienceDaily.com poznata kao "efekat ouzo".
Većina Grka bi se usprotivio ideji da se ouzo pomeša sa bilo čim drugim, osim sa vodom - kako bi se izbjeglo sramota, preskočiti uobičajene mješalice i držati se vode ako je potrebno razriješiti. Jedan proizvođač preporučuje vam da služi ouzo u uskom staklu tako da je nos zaštićen od puževa koji mogu pasti.
Pića i hrana
Grci toliko vole ovo piće da su bezbrojne ouzo šipke širom Grčke nazvane ouzeri (ooh-zeh-REE-es). Ovo su casualna mesta koja se specijalizuju za mnoge različite vrste ouzo, ali što je još važnije su popularne za njihovu izvanrednu ponudu predjela poznatih kao mezethes (meh-ZEH-ih).
Te slane male ploče hrane su suštinska komponenta društvene strane pića ouzo. Uprkos snažnom ukusu, Ouzo komplimentira mnogo različitih vrsta hrane, a meze meni će često biti dugačak i raznovrstan.
U tipičnom ouzeru , pokrovitelji će zadržati svoje piće i hranu, pijeći polako i grickati na pločama.
Razgovor postaje sve snažniji i nivo buke eskalira. Neometani tempo i animirani dijalozi su quintessentially Grčke i oznaka velike paree (pah-REH-ah) ili okupljanja.
Ne samo za piće
Ouzo se može koristiti u kuvanju kako bi dodao poseban ukus june na većinu jela. Grci će koristiti ouzo u mnogim receptima od morskih marinada do kolačića. Drugi smatraju da ouzo (ili specifičniji anis) ima lekovita svojstva i koristiće ouzo da olakša uznemireni stomak ili olakša glavobolju. Roditelji zacetnih beba će često trljati malo ouzo na dijamantima svojih djeteta kako bi pomirili njihovu neugodnost.
Sledeći put kada uživate u čaši, sjetite se uobičajenog zdravlja je uieia sou (steen ee-YEE-ah soo) - na vaše zdravlje!