Da li imate recept za bar kolačić, ali želite da napravite drop cookije sa njim? Ili imate li ostatke kolačića i želite da uradite nešto drugačije s njim? Ili možda niste sasvim sigurni koliko dugo treba da ispečete svoj baka receptovani recept za kolačić. Nikad se ne plašite - ovaj grafikon je vaš novi najbolji prijatelj!
Koristite ove smernice za pečenje - i svoju vlastitu kreativnost - da pravite savršene kolačiće, svaki put. Sada možete da pretvorite svoj omiljeni recept za snickerdoodles u piceriju kolačića ili pretvorite cookie čokoladne čipke u ukusnu ljuskavu školjku.
Pripremite se za neke ukusne eksperimente!
Generalni Cookie Times za pečenje:
| Tip kolačića | Tip panela za pečenje | Vreme za pečenje |
| Drop cookies | ploča za pečenje | 8 - 10 minuta * |
| Bar Cookies | 13 x 9 x 2-inčni pan | 25 - 30 minuta |
| Bar Cookies | 15 x 10x 1-inčni pan | 20 - 25 minuta |
| Tart Shell ili Crystal Chest | 9-inčni tart ili prolećni oblik | 20 - 25 minuta |
| Pie Crust | 9-inčna pita ploča | 10 - 15 minuta ** |
| Dezertni kolač ili pica | 10-12-inčni krug na kanalu | 10 - 15 minuta |
| Mini Tarts | 1-2inch lopte mini muffin tin | 8 - 12 minuta |
Za sve kolačiće, pre pećenja ugrejte pećnicu do 350 F i postavite posudu papirom sa papirom ili koristite silikonsku podlogu.
* Za kokpite koji padaju, vreme pečenja zavisiće od gustine i temperature testa. Testo sa slatkim puterom ili šećerom će uzeti manje vremena za pečenje nego testo za kuhanje kuhinjskog soda. Zamrznuto ili ledeno hladno testo traje duže od testa na sobnoj temperaturi za pečenje. Samo pazite na kolače u pećnici i uklonite ih kada počnu da se boje oko ivica i izgubili su sirovi sjaj u sredini.
** Za kruške pite izrađene od testa za kolačić , odmah nakon uklanjanja školjke od pećnice, gurnite koru nadole. Ovo će pomoći u održavanju oblika školjke potrebnog za dodavanje punjenja.
Koristan savet za pripremanje kolačića:
- Sastojci kolačića : Koristite najbolje sastojke kolačića koje možete priuštiti. Što je bolje sastojci, to bolje kolačiće. U mnogim slučajevima ovo znači odabir maslaca preko margarina i kupovinu kvalitetne čokolade ili kakao praha.
- Mešanje testa za kukije: Za najbolje rezultate, uverite se da su vaše puter, jaja i bilo koji drugi rashlađeni sastojci na sobnoj temperaturi pre mešanja testa kolačića. Testo će se brže udružiti, biti homogeno, a to će biti samo lakše iskustvo pečenja ako je sve na istoj (sobnoj) temperaturi.
- Hladite testo za cookie: iako želite da vaš kolač koji sastavlja sobnu temperaturu kada ih kombiniramo, biće potrebno da je vaše kolačićno testo hladnije od sobne temperature. Hladiti testo nakon što ga napravite daje brašnom šansu da hidrira i apsorbuje neku vlagu, što može poboljšati teksturu i izgled kolačića. Testirano ohlađeno testo takođe sprečava širenje kolačića kod njihovog peko.
- Pečenje na papiru iz pergamenta : Većina recepta za kolačiće poziva na neobrezane listove za pečenje. Manje listova ohrabruje kolačiće da se šire, što obično nije poželjno. Ali ne želite da napravite ogromnu zbrku na vašim kolačićima, zar ne? Pergament papir za spašavanje! Postavite svoje tune pergamentom i spriječite da se strašni kolači proširuju, a istovremeno očistiti povjetarac.
- Zamrzavanje kolačića: Vi, naravno, mogli ste zamrznuti već pečene kolače, ali je zamrzavanje testa za kolače bolje. Da biste lako zamrznuli testo za kolače, postavite gaće testa na obložene pločice i zamrznite ih najmanje sat vremena, dok se lopte za testo ne čvrste. Zatim premjestite kuglice za testo kolačića u vrećice zip-top zamrzivača ili nepropusne kontejnere. Kokice za testo za kolače mogu se isperiti direktno od zamrzivača, ili su dozvoljene za odmrzavanje na listovima za pečenje pre pečenja.